Momordica hè sempre un pruduttu exòticu per a nostra zona, ma se vulete, pepino indianu pò esse acquistatu o cultivatu in u vostru ortu. Parechje, vultendu un vegetale stranu (o fruttu, ùn ci hè definitu definitu definitu), sò dumandati da a question: "chì fà cù questu?". Avemu bisognu à a vostra curiosità è dite chì l'usu di momordica per ottene u benefiziu maximu è diventene u gustu uriginale. A pianta hè utilita no solu in cucina, ma dinò in a medicina famigliali pè u trattamentu di varii malatie.
Cumu manghjà mommordika?
U fruttu esotico ùn hè micca solu distinti da a so aspetta, ma ancu da u fattu chì hè ingutu indupratu. In u statu propiu u pruduttu acquistenu un gustu amara, ma e so saziosi sò dolci è ponu esse cose. I sementi sò in cucina à a preparazione di corti, cum'è nutizie. I pagalli è e rubuli di a pianta sò aghjuntu à l'insalati è i primi corsi. Aghja in mente chì sò amari, cusì aghjustate a quantità secondu e vostre preferenze.
U fruttu di Momordica hà un gustu chì hè com'è una zucca o un melone intruduce , chì permette ch'ellu esse usatu per preparà diverse platti. Un sicretu - per ridivanu di u gustu amargu, pudete tagliate a caghjera di u fruttu o imberate in acqua salata. Momordica hè spessu usata per insalate di coccia, cum'è quelli cali. In più di più spazii abitanti di a nostra regione, i frutti pò esse frittu, o pusatu. Momordika da u platu finali un gustu piquante originale. Per fà preparà per l'inventi faci una marmellata o solu frutti in biscotti.
Bastamente, manghjanu momordica in i paesi asiatichi, perchè hè per questu spaziu chì i frutti sò familiari, cum'è di i zucchini. Hè basatu nantu à a preparazione di parechji platti tradiziunali. Per esempiu, i frutti di Momordica sò marinati è sirvutu cù carne stewed, altri legumi è calzu. In a forma secca, u vegetale hè unu di i principii principali di u curriedu naziunale. E, sicuru, nantu à a basa di una massa piccante, i spiritichi alcoolichi è e diverse tintura sò preparati.
Ricetta per a perdita di pisu cun Momordica
I frutti possanu l'abilità di sguassà l'excrementu grassu è u fugliale da u corpu, è ancu a veinticita metese u metabolismu. Ci sò parechji ricetti cù frutti, offre un di elli.
Insalata cun Momordica
Ingredients:
- Momordica - 1 pezzu;
- beet tops - 15 g;
- tomate - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- chili pepper - 0,5 pc;
- oliu d'oliu, sal marina.
Preparazione
Cù mommordiki hè necessariu di sguassà e manufatti, trasfurmassi in acqua salata durante parechji mane d'oghje, è poi allughjatu in fette. I vegetari debbuli degni. Sì ùn ci hè micca mancu una farina, fate alcuna foglia. A cipolla chop half rings, chili ring, after removing the seeds. Nant'à u mantellu un frigottu a cipudine, aghjunghjenu salini, chili è mommordika. In a piaghja andava e tralcià u foglie rinfriscatu, cumprà u tomate, se vulete, aghjunghje salate. Hè da esse strufinendu i vegetarii frizzati è aghjunghje l'oliu, chì hè stata in una padedda dopu à i vegetali, serà furnitu.