Cù l'aiutu di un marinade successu, hè pussibule di furnisce à qualsiasi produttu a so originalità è a unicità, cumu per espansione a paleta di i pussibilità di u sapori di u platu dispostu.
Opone di varietà di marinata per i gulesi di u gaddinu, chì aghjunghjenu un aromu cumpletu novu à u pezzu tradiziunale è dinò a diversificà u vostru menù.
Marinade francese deliciosa per i gaddini cù a mustarda di Dijon - ricetta
Ingredients:
Càlculu di 1 kg di gaddini di gallina:
- oliu d'oliu - 80 ml;
- vinu di vinu biancu - 15 ml;
- mustard dijon - 2 tbsp. spese;
- Aghju seccu in granuli - 10 g;
- pipa cayenne - 5 g;
- pepite nera negra - pinch;
- u salitu - 10 g à u gustu.
Preparazione
Oliu d'oliu spertu in un colpu prufunditu, aghjunghjite a mustarda di Dijon è sbanditu un pezzu cù un mezcladoru o battere finu à un'altra emulsione hè acquistata. Allora agghiunce cayenne di terra è pepite nìvuru, u sali, l'àgghia granulidda, fremenu in l'acitu di vinu biancu è mischianu bè. Piglianu i pezzi di pollo cù u marinatu ricevutu è si abbandunate almenu trenta minuti, è ideale per trè à quattru ore.
Questu marinade per i gulesi di u gaddinu pò esse usatu pè falleanu in u fornu o in cucina in una padedda.
Ricette marina di gaddinu cù meli, salsa di soia è mustarda
Ingredients:
Càlculu di 1 kg di gaddini di gallina:
- salsa di soia - 15 ml;
- liquidu di u mele, fiurali - 35 g;
- French mustard - 10 g;
- mustard soup piccante - 5 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- agliu - 2 denti;
- prugna secca - 5 g;
- secuneddu rosariu - 5 g;
- priture secca - 5 g;
- terra paprika - 10 g;
- pepite nera negra - 10 g;
- 5 g à u gustu.
Preparazione
Per fà u marinade mix in un tettu prufunditu di oliu vegetale, u melu, a salsa di soia, a mustarda è a mustarda piccetta, aghjunghje tutte l'aranciu piccante seccu, u pappaddu è u paprika è u gustu. Si mischjianu u marinatu nicely, cogliu a superficia di i pezzi di u gaddinu cù u ghjornu in un locu frescu per circa trè à quattru ore o per a notte.
Questu marinada hè ideale per preparà riversi in u fornu.
Marinade per i gaddini cù iogurt
Ingredients:
Càlculu di 1 kg di gaddini di gallina:
- yogurt natural, unsweetened - 135 ml;
- limonu - 10 ml;
- curry land - 10 g;
- pepite nera negra - 10 g;
- e piccante, arbeşte secondu à sceglienu - à u gustu;
- u salitu - 10 g à u gustu.
Preparazione
U buttulu naturali di u iogurt cun u zitellu di limonu, aghjunghjenu salinu, pezzu u pezzu nìuru è di currie, è aghjustanu a mezchea cun aromaticu seccu piccu di a vostra scelta. Stir all the well, smear the mixture with chicken thighs and let them marinate for several hours.