Preparate pasta (o cumu dicenu in Auropa, pasta) cun u zitellu prestu è senza diliziu, hè una bona scelta per lunch, cena o un sicuru pranzu per pranzu. Di sicuru, duvete sceglie pasta solu da u durdu duru (annunciatu nantu à l'embiu di u "gruppu A") è cose bisognu.
Macaroni di u pappaghju, i funghi è i pumati
Ingredients:
- perchè di porcu - circa 300 g;
- pasta (ogni) - circa 100-150 g;
- funghi (champignons bianchi o funghi d'ostriche) - circa 200 g;
- i pumati rossi madura - 3-4 pizzini;
- agliu - 1-2 craimi;
- Verbi sò sfarenti (romarin, basilica, coriandro, salsa);
- oliu d'oliu per frittura;
- pimentu rossu;
- limonu.
Preparazione
U periculu hè chjatu in tarri, micca sparghje, è a cipolla sbuchjata hè inturniatata cù aneddu. I funghi lavurati è secche ùn sò cutte micca particularmente grandi, ma micca troppu finamente.
Fate a pezza a cipolla in una padedda (finu à u culore di luce). Aggiuncenu u periculu è micca più di 5 minuti fraranu tutti cù l'aghjuntu di spices, attivamente manipulatu l'scapula. À a fine di u prucessu, aghjustemu u fugliale di tagliatelle in fette (o pudete fucure è l'arriate cù un cutiddu anticipu). Ùn apuntaleghjammu tuttu in u tavu per 3-5 minuti. Dopu un trattatu curatu curatu in i pumati, a quantità di liccopene uttincu aumenta.
Mushrooms fritteri in una padedda separata finu à u doru brunzu. Culinà per altru 12-15 minuti, è evaporannu u liquidu,
Boil la pasta al dente, cioè, elettu un tempu mediu, in relazione à l'indicatu nantu à u pacchettu (micca più di 7-8 minuti). Tira a pasta in un colatore (ùn rinite micca). Scambià nantu à i pani pasta, u jamone cù i funghi è i pumati. Scappi a salsa, chì era furmatu durante u stufatu, è sprinkle cù u ziddu di limonu. Facemu di cullezioni. Avemu servitatu cù u viticulu di u lume.
In u listessu modu sèmplice, pudete appruntà è pasta cù a carne - hè prestu, simplicemente è deliciosu.