Semu suggerente chì avete un viaghju virtuale à l'indua distanti. E avemu da aiutà è ti dicu cumu per cogliu una verdura indiana vera.
Sopa indiana con gambe
In India, sta zucca hè chjamata "Jafran Shorba". Hè assai lignu, delicatu è savuroso.
Ingredients:
- Gamba - 1 kg;
- Calchissaru di calata in lattice - 1 l;
- farina - 4 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 0,5 Tsp.
- crema - 200 ml;
- u salinu, pagliaru biancu novu moltu, caldi turmericu - per tastà.
Preparazione
Limpi la cammara. Suggeri u foglie, fretce i paniamo in quì, foglie a foglia, fassi aghjunghje a farina è licene, friture u minutu 2, aghjunghje circa 100 ml di caldu, remichjate bè in fine, per quandu ùn sò micca lumps è pour a mezcla in saucepan. Furmà durante autri 5 minuti. Aghjunghjenu a salazione, u pagliaru biancu novu, u zuccheru, a curcuma è a crema, acimentate è tuttu! A zoppa hè prestu! A servitori à a tavola calda.
Sopa indiana cù albitri stati è lenticchi
Ingredients:
- lenti rosati - 150 g;
- albitori sodi - 100 g;
- carotti - 80 g;
- tomate - 100 g;
- agliu - 2 craimi;
- ghjuvata - 15 g;
- acqua - 1,2 l;
- Salt, lupu-suneli, pepite - à gustà.
Preparazione
Prima lavu la lente. Pigliate e me albitri secche è piacè in acqua calenta per 20-30 minuti. A cipolle è i carni hè struiutu è tagliate in molti cubbi. Inoltre, aghjustemu l'agliu. A ràdizea di ghjustu hè sbuchjata è trè nantu à un rossu finitu. Oghje cipolle, zappunti è ghenzu sò messi sottu à una puchina, aghjunghje spices, pienu d'acqua è u focu. Cut apricots secs in cubs. U pumadoru avemu un colmu di acqua fridale, a cecchissa di a buccia d'ella, è a polpa hè machata.
Pudemu a lentila è culu fugliate è cugliera di zucchiera è inseme chjapperu 15 minuti. Dopu quì, dissemi l'albitori secchi, u pumati è l'aziunatu chopped. Imberate a sopa, aghjunghje salate è spice à u gustu è l'fannu fragole durante 10-15 minuti. Allora l'abbandunà nantu à i pezzi, anu sprinkled with herbs chopped e serve à a tavula. Se vulete, pudete aghjunghje a crema agria.
Sopa indiana con lattice di coco è gambarete
Ingredients:
- Gambuli scarrati - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- carotti - 200 g;
- Ginger frescu - 20 g;
- Celiac api - 50 g;
- cipolla - 100 g;
- agliu - 2-3 claus;
- latte di coconut - 250 ml;
- oliu vegetale - 50 ml;
- acqua - 1 l.
- chili pepper - 1 pc.;
- currie - 1 cullea;
- inflorescenza di un carnation - 3 piezi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U zitrusdi, zucchini, l'apiusi sò limpiati è tagliati in molti cubbi. Pene in un pane, fate in acqua, è dopu avè fogghiu, aghjunghjenu salini, craimi e cocineru finu à i vegetali sò pronti. Basmati è aghju finamente finamente chappate, cù timore di triglie in un rossu finitu. Basalti, alli è ginger fritteri in l'oliu vegetale, agghiunce chili è currie. Dopu à i culturi hè struitu, i rinfriscà da u calzu, utilizendu una licenziale, ci turnemu in puré, è in u caldo ci spendi a cipolle frittu, l'agliu è u ginger. In u puré vegetale lentamente poveri u latti coconut. Dopu torna a mezcheta à a panna, finu à chì a sopa ha fogghi, aghjunghje i ganbi, si hè necessariu aghjunghje salinu è cocza 5 minuti.
Sugnu indiana Dahl
Questu platu in India hè ancu chjamatu Dhal. Preparate più di babanci o lentee rosse. Adupamu l'ùltima opción. Ma pudete puru l'usu di garbu, fasgioli o fasgiuni mung.
Ingredients:
- lenti russu - 1 vetru;
- cipolla - 1 pezzu;
- Rice - 0,5 punti;
- agliu - 1 clove;
- latte - 100 ml;
- furmagliu duru - 100 g;
- acqua - 1,5 litri;
- Basgi pienu, zebra in terra, pepino, ginger, curry - 1 cucharadita;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A lenticchie rossa sò lavati parechji volte, finu à l'acqua diventata chjaru. Pundu u poveru cù l'acqua neve è lasciate l'ora à 4. Dopu dinò, mette a lentilla in una puchina, aghjunghje u risu lavatu, fate tuttu cù l'acqua (1,5 litres)
In una padedda cù un mantellu friddo, frittura a cipolla picata, aghjunghjendu l'aziunaghju è l'aromi.
Stir, mantene durante uns 10 segundos e apague u focu. Scambià a cipolla cù l'agliu è spices in una puchina, portanu a sopa à foglie è fréguete. Cù l'aiutu di un blender sumergido, turnemu in tuttu in purée. A soppa indiana indiata abbivira u furmagliu rinsuscitu in un rossu finitu è sirvutu à a tavola cun pane o tortilla di chapati .