U Lecho hè un platu pupulari chì venenu da noi di a cucina ungheria. I so ingredienti principale sò tradiziunalmenti mancu i pumati è u pumpsu bulgarian. Ma oghje chì a ricetta di questu platu hè spessu mudificatu: hè fatta da è grossa, è più liquid, dolce o piccante. Ma in ogni casu, Lecho hè un snack deliciosamente cusì apposta per quasi tuturi. Fighemu cun voi cumu per preparà un vache cù carri.
A ricetta hè un vacche di zucca
Ingredients:
- i pumati - 3 kg;
- Pezzaru bundanza - 2 kg;
- carotti - 2 pezzi;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 3 tbsp. spese;
- craci - 10 pagliji;
- agliu - à gustà.
Preparazione
Allora, prima, preparanu tutti l'ingredienti. Pezzaru bagnu lavu, frettu cù una spugna, cutturata chjucchjata, tagliata à e tàvule è sguassate e mane. Poi arricchisce torna, ligeramenti secca è tagliata. U zitrusdi sò puliti da a buccia, lavata è frenu nantu à un grossu rossu.
Avà trattatu cù pumati cun voi. Ricurdativi chì a cunsistenza di u nostru pappagnu depune primariu nantu à l'uttasticita originali di i pumati. Sì compru u pumadoru carpuscumu, allura u pruduttu hè un pocu densu, è s'era acqui, hè liquidu. Allora, i pumati sò lavati è sbuchjati, svantaghji per quattru seconde in acqua di furore. Allora chjappà in picculi pezzi, mette in una pienza è mandi à u focu. A purtemu à fogghiu, è da tene un pezzu per tene solu di ridere di e sementi.
Aghjunghjendu in u ziteddu di tomate preparatu spine a salatura, una zucchera, un carnaticu, un pezzu è i pezziunarii. Pudete dà u pane un pezzu piccante, aghjunghje à u gustu allu tritu è pimentu. Purtativi è zappagine bundle preparati sò colpi in un pappagallou deep purtavviu è sferu u ghjacciu di zucchero. Mettite tuttu ciò chì tocca à i pezzi nantu à u focu. Mmeciate periò, purtate a massa di vegetale à foglie è fuzzò durante 5-10 minuti. U più impurtanti - ùn pò micca troppu chjappà u pimentu, è da esse diventerà assai lignevule è licenziate pèrdite u so gustu unicu.
Prima di finiscinu di a coccia, turnammo à a preparazione di i vasci per fugliale. Per fà quessa, i rinfriscà in anticipu, laviehenli beni, usendu bodozzu di soda, è esaminà o per chips o cracke. Allora si steriliteghja i latte in alcuna manera dispunibuli à voi è u mandliu à una tela bianca di cucina. U lattice finitu di tomate, zucca è pezzi hè stata dispunibule nantu à i foglie disposti, coperto cù e cose è sterile: litru - 10 minuti è trè litre - 20 minuti. Allora a segellaremu, appiccicò a ghjente, fate in una manta bè è l'abbanduneghja per friddà.
Lecho di tomate è carota
Ingredients:
- oliu vegetale - 200 ml;
- carotti - 1 kg;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- pumati - 5 kg;
- zuccaru - 230 g;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- Table Vinegar - 100 ml;
- agliu - 6 denticululi.
Preparazione
U pumu sò lavati, cut in letti enormi è caccià u peduncle. Allora u pudemu torna cù un macinaggiu di carne cun una grande grilla, lampendu i purcelli. Aghja hè struciatu u zuccherinu, u cuteddu u più ghjustu, è frettu u verdura in un grossu perdedoru. Cummindui in una granca di pate u purée di tomate cù i zappaghju, portanu un fuzzulu è fervente durante 20 minuti.
Dopu quì, valdi in l'oliu vegetale, l'acitu, tarmemu salini, zuccherinu, pezzu chinu piccatu è spremu l'agliu. Tutti misciune è cocelli per 10 minuti. Puderete licciche lecho nantu à latti sterili, vicinu, atticciate in una manta di lignu è lasciate finu à ch'ella hè stata fretu.