Hè assai apprezzatu in e tradizione culinariu di assai persone, pastry - Baklava (o Baklava) - hè un pruduttu cunceta di lettichjanti finti di pasta di panna cun un pezzu di fruttu di fruttu di colore è zuccheri à terre. U Baklava cu frutti sò stati cotti à i paesi arabi, Turchia, Azerbaijan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan. Home Baklava hè un puntu indispensabile in a menzione di a festa primavera Novruz.
Da a storia di u pranzu
Sicondu parechji provi stòrici, a prima menziona di Baklava data di u XV sèculu. Hè sustituitu chì u costume di sparà una pasta fina di baklava hè vinutu da e tradizione culinaria assirìa. In unu di i libri di i culori di l'ottulanu Sultanu ci hè un recordu di i tempi di Sultà Fatih, citatini u primu casu di preparà un "paklava" in l'aostu 1453 in a cucina di palazzo. Sultana ostinzò a gustativa di a baklava è urdinò di cocilla sta maravigliosa pasta per i vacanze. Ci hè una altra versione, sicondu a tradizione di a cucina baklava furmò in u territoriu di a Turchia moderna in tempi antica - quella di u VIII seculu aC. e. Solu solu i marineri è i mircanti grechi, dopu avè tastatu u gustu diliziu di u baklava, purtonu a ricetta per questa dulcezza à Grèzia. Li Greci in u so propriu modificatu a ricetta per Baklava per ch'ellu era pussibule di rinuverà in palchi ferries (in Turcu, hè stata una pasta torna).
Cumu pudete fà Baklava?
Ingredients:
- 2 tazzi di farina di granu;
- 1/2 zucca latte sia;
- 200 grammi di latte naturale;
- 1 ovu di pollo;
- 1 più innameste;
- 20 grammi di levitu pressanti;
- 200 grammi di nucelli;
- 1 vetru di zucchero pulmunaghju;
- 1 spoonu di zuccheru;
- 80 grammi di meli;
- u ziferanu, u cardamom, vaniglia, canna - un pocu di tuttu;
- a mezza limone
- un pocu di salitu.
Preparazione:
Allura, quì hè una di e ricchezze possibili di a Baklava turca.
- Divinammu a levadura, 1 culletta spugna di zuccheru, a so farina è un pezzu di sal in un lignu caldumente calatu.
- Fighemu u incensu in un locu caldu per 20 minuti.
- Avemu pourdu a colti in un tavulinu, aghjunghje l'ovu, un pocu oliu è un pocu - a farina restante (necessariamente caducada).
- Amminimu a pane, copre cù un pappu di lignu per lavu di panevule è ne mette in un locu caldu per 40 minuti.
- Preparate l'embiu: i nuclei di a walnut deve esse tritata - mettite per u moltu di carne (o walnut), pudete, sicuru, pulite u cuteddu da a manu o moltu, cù a cunghjilla, ma micca troppu finamente.
- Cumu combine culori tergale cun u zuccherinu in poiu, u melu, u zucchero di limonu è i spezia.
- Scorchì 14-16 tagliatelle di pasta.
- Oliu cù l'oliu (hè necessariu di lubricate a pasta cù l'oliu assai), oghji pezzi di massa impurtentata cù u paper hè stata dispunibule nantu à stati in una retama furmale reticulata relativamente profonda.
- I primi 3 trompi sò disposti senza u riposu, ancu di l'ultimi 3.
- U restu di i pasticci sò travagliati ogni 2, beni, o in un ordine similar.
- Scorchemu a baklava cun l'aromu di uovo, cut in diamanti è affucare da 30-40 minuti in u fornu à 180 ° C.
- A prununzia hè determinata da un sannellu ruddy è un arricchimentu appetizing chjaru.
- Prévisions bleu baklava abbundante pour (o miss cun un pezzu) a mantenza fridda restante.
- Per fà un particularu deliciosu, abbandunà a baklava in a frigoristica per una nuttata ammulata in "crema".
Servite questu delicatessen orientali pò esse cun tè o cafè, manghianu direttamente cù e vostre mani (cusì hè bonu per precrigarà a baklava in picculi porte di questu).