I ricetti ricugati à a cucina à a casa hè incredibile piquant è arlinge vuccuzza da u pescu fresco o fresh-frozen. Stu picculu si pò esse fattu in coreanu cù carotti, o simpliciamente cù cipudine.
Aringa - una ricetta classica in coreana
Ingredients:
- arlinge freshly frozen - 980 g;
- cipolla - 110 g;
- carotti - 480 g;
- denti d'aziende - 3 pezzi;
- granulu di zuccaru - 75 g;
- salmite nonodized - 15 g;
- Sala di crescenu à vinificà 9% - 190 ml;
- salsa di soia - 50 ml;
- oliu d'oliva refinatu o l'oliu di girasole - 20 ml;
- sesame seeds - 10 g;
- pezzi rossi (1 pinch).
Preparazione
U stadiu cchiù travagghiusu in a preparazione d'aringa hè di preparalli filetti di pisci. Per sta carcassa, scumpredemu prima in cundizioni lucali à u bottu pianu di u frettu. Allora purtammendu u pezu da a pelle, fate perdinu di a viscera, a cuda è a cuda, poi arriccate, pulite l'abdomen da u film nìtticu è siparate i filettini da l'osse. Trimate a carne in tondi è stàteli in un veli d'esmaltu o vetru. Pienu u pesce cù l'acitu è partite per trenta minuti. Duranti stu tempu, avemu lavatu è moltu nantu à un grossu pruteziu per corsi di coccia di zappanu coreani, è ancu per un focu di semicirculo shinkem. Massa vegetale un pocu podsalivaem. L'àgghia d'aziu sò ancu puliti è finamente chopped cun un cuteddu, è e soghju di sesame sò moltu in un morteiro.
Dopu un ghjornu di u tempu, tirau l'aringa nantu à u filtru, permettenu u vulcanu, è secca i reta cù e paper towel. Pudemu u pesciu in un tavulinu (vetru o esmemed), aghjunghjendu a zucca, cipolle, agliu è di sesame, pour a salsa di soia è l'oliu raffinatu, pour à u zuccherinu è u pimentu moltu. Agghiamu u cuntenutu di u bastimentu appaghjà, dà una ore per fà e cose è pò pruvà.
Cumu pudete fà di l'aringa di u vulga in casa senza zjaroli?
Ingredients:
- acqua fresca aringa - 780 g;
- cipudine - 190 g;
- terra coriander - 1 cucharadita;
- dentalli d'aziò - 1-2 pc.;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- salmite nonodized - 15 g;
- Table Vinegar 9% - 170 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- oliu d'oliva refinatu o oliu di girasole - 60 ml;
- i pezzi di u pezzu negru è fragante è u pimentu negru moltu - à u gustu;
- pezzi rossi (1 pinch).
Preparazione
L'aringa di Volga hè pulita, tagliata è scurtata, è u filettu cut hè tagliatu in taglioli transversi. Ci putemu in un cunghjettu di u legnu o di u glass, scegliendu cù i semicirculi nantu à i civili è i capicelli sprinkling cù u salinu, u zucchero, u coriandro moltu, a lametta di lacere rougi è a pepite (nìvuru, russu è piddols). Metscogliu in un tastu di l'acitu, a salsa di soia è a soia rinfrescante è pour l'aringa risultatu cù cipudioni è spiculi. Daginu à u frenu chianta è marinate per una ora è menzu è ponu pruvà.