I Bagels sò preparati di modu diffirenti. A pane succia ancu levitura è sabbia. U riposu pò esse assai diffirenti: frutti, zucchero, sannà di pepite, casgiu cottage, marmellata. In generale, chì più piace. Oghje, vi cunsigliarè cumu per svegliammi rogalies incù stuffing noce.
Bagels, nuts
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 400 g;
- margarina - 120 g;
- crema agria - 200 ml;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- nocci - 200 g;
- zuccaru - 150 g;
- meli - 50 g;
- terra cinnamaria - 0,5 Tsp;
- latte - 1 tbsp. cucchiaio;
- innamatura - 1 pc.
Preparazione
A margarina freni nantu à un grossu rossu, aghjunghjendu a farina tamanta, a crema agria, un pocu di sali. Amminimu a pani, averia esse elastica è bruttura. Parturemos di a pasta durante una ora in a frigorifera, è in ssu mentre chì avemu preparanu u riposu. Nuts crushed in una licenzerette, aghjunghje u melu, u zuccherinu, a cannella. Hè megliu per muzzile si u melatu hè liquidu.
Avemu da piglià a pasta, dividite in parechji partie, da ogni parte, pudemu scopre una scala ronda da 25 cm di diametru è di 3 mm in grossu. Scaricate cusì u nostru circulu in i settori-trianguli. Nantu à ognuna nantu à u puntu (da u largu largu) pudessi un pocu stuffing, è da u stessu vultà apre a nostra bagel. Pienghja a ghjuvanottu tutte cù una cuchja di latti. Pudemu i bagels nantu à una bacia, aghjunghjendu a mutazione resultante è aghjunghjia in un forru precuvenu à 180 gradi finu à u marrone aranatu (circa 25-30 minuti). U bagels cù un pappu d'intrecciunità sò pronti, sè vo vulete, pudete sparà cù u zucchero pulmuniu.
Ricetta per bagels di pasta di levadulare cù nuts
Avà à dì di a preparazione di bagels da a pasta di levadura.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 500 g;
- uova - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 100 g;
- zuccaru - 100 g;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- fresh yeast - 40 g;
- vitelli - 2 pezzi;
- latte - 190 ml.
Per u riposu:
- nocci - 250 g;
- zuccaru - 150 g;
- latte - 50 ml.
Per lubricazione:
- innamatura - 1 parte;
- latte - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Prima, avemu preparatu a cullera, per questu ungettu di levitu cù 50 ml di latti in caliu, una culloca di farina è una culloca di zuccheru. Lasciate à un locu caldu per 15 minuti. Siftate a farina. Allora aghjunghjite tutti l'àutri cumpunenti, aghjunghjendu a spugna. Si mischjà a pasta, devu esse pruduce bè, ma micca liquidu. Se vidi chì tuttu u stissu