Khinkali hè cunsideratu una parte integra di a cucina georgiana. Molti lièggiri chì u più impurtanti in elli hè meat, ma questu hè micca u casu in questu platu, prestu assistitu à u succu di carne. Se dicemu chì i khindi sò i stessi dumplings , solu e forme diffirenti, parechji ùn capemu micca cusì, solu a texture hè liatu cù elli: sò ancu fatti di carne è di massa. A preparazione di u pranzu hè un artu sanu, è ùn puderebbe pattà u mince nantu à una torta piscia è l'arba. Avà vi cunsigliarà cumu per cibo delicious khinkali in georgiano.
Ricetta per Khinkali georgiano
Ingredients:
- farina - 500 g;
- L'acqua hè calda - 1 vetru;
- u salinu à u gustu;
- Carni (miglieghja mgerela varietà diverse) - 250 g;
- cipolla - 1 pc;
- coriandro - 1 mannatu;
- di brodu di carne - 60 g;
- un pezzu di pani secu;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Pigliemu carne, pane è cipudine in un macinatu di carne. In u mince resultanti agghicà u caldu, u calori, u salinu è u mischju. Sift a farina cun un slide è fate un groove in quì, friddu in un vetru di acqua calenta, aghjunghjenu una pocu di sali. Ammaimu a pasta in mozzione circolari è assicurazione chì l'acqua ùn mancanu fora di a farina. Trimestre è lasciate durante 30 minuti, diventate a pasta in pezzi è rende. Cut Circle cù un diametru di circa 12 cm cù un vetru. Pozzu tutti i piatti in u centru di ogni di a grande cullette. Facemu formatei sacchetti, fannu picculi fasgianu attraversu u perimetru è aghjunghje elli in u mezzu. A punta di a pasta hè aggruppata. Furmisce u khinkali 15 minuti è pigliate u platu da a pane cun piacè, per ùn fà danni. Servuemu a tavola solu in cundizione cale.
Simple Khinkali Ġorġjan
Ingredients:
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 3 cups;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- acqua - 2 cups;
- carne di 1 kg;
- cipudas - 1 pc.;
- cilantro;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Per fà a pasta, aghjunghje l'ovu, l'acqua, l'oliu vegetale è a farina, mischjà è appena sia dettiru. E femminza per fighjà rientre. Cilantro, cipudioni è carne tagliare nantu à un macinatu di carne. U mischju mischju, aghjunghjenu a salite, un coriatore moltu di terra, se u pudili hè seccu, aghjunghje l'acqua. Andàcchinu a l'assemblea Khinkali. Scacciate un capu finitu, circa 1 centimeteru livellu, scaatta un vetru chinu di fette è i pane à e pasticcii fini, mette una culloca di carne piccola in u centru è cullate un saccu. Furmisce u khinkali in acqua salitu durante 15 minuti. Servuemu a tavola calda.
Ricerca khinkali in georgiano
Ingredients:
Per a prova:
- acqua - 0,4 litri;
- farina - 4 vetru;
- u sali.
Per ripiendu:
- carne macinata - 1 kg;
- crema 15% - 200 ml;
- cipudas - 1 pc.;
- noce moscata.
Preparazione
U salad di farina, fate l'acqua è amassi a pasta. Si mischjà bien, per di deci minuti. Avemu bisognu à fà a pasta ferita è suppli, micca dura è gomma. Dopu avellu bonu aminatu, fate sussente di 50 minuti è solu dopu chì stallanu. À i mince aghjunghjemu cipolle machinate, sprinkle cù sali, noce moscata, pepite è brusgiate in crema. Tutti misciuti in una massa homogeneia. À u pasticcante di massa, cun un diametru di 12 cm, pone u ghjacariu è cullettate in un saccu cù armi. Assicuratevi chì u pezzu hè piazzatu da a cima. Pudemu i sacchetti bagalute in l'acqua di ferrara è dopu avè cecchinu avè coccine à sette minuti. Servite à a tavula, sprinkledamenti cù pepite.
Khinkali in georgiano in una caldera doppia
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 500 g;
- acqua calenta - 200 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- u sali.
Per u riposu:
- Carne (corde è carne) - 500 g;
- cipolla -3 pc .;
- Calci di carne - 1 vetru;
- Puttata bianca è russa;
- u sali;
- tagliole è aneto.
Preparazione
Passemu a carne cù cipudine in un macinatu da carne in dui volte. Cumu aghjunghje brou à a carne piccata per chì a carne vira succosa, pour u pimentu, u salinu è a greens finamente finamente choppulati, tutti mischjanu bè. Facemu a prova: ciftiglià a farina nantu à un grande pianu chjappa, recicla cù un monticulo, in u centru di quale facemu un imprudente. Pour in acqua calza, ovu, u salinu è mestisce una massa pisanti. Perchè durante 30 minuti. Allora l'hà da dividite in parte, scaccià in cilesti finti, pudemu carni nantu à u centru è formatee sacchetti. Cumpulemu in steambrate durante 30 minuti.