Cù a tecnulugia di coccia ragiunata, l'agagliatu hè trasfurmatu di carne dura cun un gustu è aromaticu unicu, in un piacatu delicatu chì avè bè cù una scelta larga di spezia . Chì ghjè u sicretu principalu di a cucina? In a curretta bagnata di mutton in a manica in u fornu, chì serà discututu in questu materiale.
U corru cù patate in u fornu in manica
Forsi u cuteddu più populari di u muttu hè ribelli. U carni nantu à elli hè delicatu è parechje crescente in un piattu, sopratuttu in a cumpagnia di patata adatta , cù a quale si pò furnisce simultaneamente.
Ingredients:
- i crunelli di corda - 4 piezzu;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- un ramu di rosariu;
- una ramu di timore;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- i tuberi di patata - 340 g.
Preparazione
Prima di pudè cugliu u cordellu in u fornu in a manica, puderete dispunibule di l'excrementu grassu da u filu, ma hè megliu per abbandunà è per u succoso boscu. Dopu à a marina, hè una pasta di romarin, u timore è di l'alliati, chì hè chinu cù u salinu, è poi cunfrei cù a mantra. U mistu risultatu deve esse spartu nantu à a pulpa è abbandunatu per un paru d'ora.
Scurciate a patata è dividite in terri, è poi allistanu in una manica. Pujene a carne in una pudda fragante nantu à a cima è abbandunate tuttu per cocchi 15 minuti. In più di patate, pudete puru cocerà u cordellu cù altre ligumi in u fornu in a manica, sceglie i vostri prudutti di stagione.
Legu di cordero furnitu in u fornu in manica
Ingredients:
- agnellu (leg) - 1,7 kg;
- zucchero di limonu - 35 ml;
- pasta alli - 5 g;
- pepino calda - à tastallu;
- ketchup - 65 g.
Preparazione
Preparate una simplicità simplificata di ketchup, paste d'agliu, zucca di limonu è pimenti caldi. Preparate a patata cù un cordellu, scaffendu tutte e film, lavà è siccà. Spread the sauce in tutta a superficia di a pierna è di mandà à a manica. Intrudughjanu a castagna in a cammisa hè furnutu in u fornu da una ora à 180 °.
Furmagliu in u fornu in manica - ricetta
Ingredients:
- agnellu (legless pulp) - 2,2 kg;
- date - 90 g;
- pistachjosi (pelle) - 35 g;
- un ramu di rosariu;
- mele - 210 g.
Preparazione
Staggiani a fetta di cordellu in ogni sferente è fate un pezzu livellu, svantaghju nantu à u livatu. Tagliate a mazzuli in cuttuni è postu nantu à una di e fruntiere di a carne, cum'è cù pezzi di cose, foglie rosemary è pistacchie. Cogliate i canteri together and fix, u pustuzzu in una manica è lasciate à cocchi à 180 anni dopu.