Garbinà di patate sò diffirenti in a so sàzita è simplicità di preparazione. A versatilità di tali manufatti fa di un apprupositu adattatu à i pezzi di carne è di pesci o à verdura. Comu preparanu patate per guasturà leghje in u nostru articulu.
Ricetta per un guettero dilettante di patate
Ingredients:
- patate - 2.5 kg;
- furmagliu "Parmiganu" - 280 g;
- furmagliu "Gruyer" - 280 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- canardichi - 4 piezzu;
- agliu - 3 craimi;
- crema agria - 3 articuli;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
I patati sò puliti è tagghiati cù un fette in fette finti (circa 1,5 mm). I castagni intrecciati nantu à l'agnuna è imbulighjenu, 1/3 da a quantità totali hè postposta.
Pigliemu un pappu d'altitudine muratu è pour oliu d'oliu in questu. Scorcià a cipolla è frigia finu à chì hè trasparenti. Quandu a cipolla hè pronta, aghjunghjendu l'agla chopped e cuntinueghja a coccia per altru 30-40 seconde. Mettite a cipolla cù patate finamente chinu, a crema agria è u sali. Aghjunghje 2/3 di u furmagliu à a mistura è fate tuttu in un pappellato grezzatu. U restu di u furmagliu hè distribuitu nantu à a superficia.
Cogliu u petanu cù filu è si mette in un pree forcenatu à u furmulu di 160 gradi per 2 ori. Quandu i patati sò suciuti, sguassate u pezzu è ponte e patate sottu à a parrilla di 10-15 minuti. U guarniu originale da a patata hè prestu, pò esse mandatu immedtamente, à assicurà tutti i platti principali.
Garbinite da patate à carne
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- butte - 4 tbsp. spese;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1/2 tsp;
- romarin - 1 tbsp. cucchiaio;
- parsley - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
I patati sò mine è puliti di l'eterna di terra cun un rascadore. Emeremu furati in uniformi durante uns 20 minuti, o finu à chì sò fugliati. Scappi l'acqua da a panella, è tagliate i tuberi da a meza è i mette nantu à una baking panettore. In un pianu chjucu mmiscenu a mantova fridda cù u zadellu di limonu, u sali, u caseddu in tagliu è i pratiche. Pour u mistu resultante di patate. Aghjunghjini a guarnitura per 20 minuti à 180 °.
Un garatu simili di patate pò esse ancu preparatu in un multivariate. Prima, fassi feriti u tuberi, cut and season with the earlier radiation presentat, è fricà e patate in u modu "Fry", o "Baking" finu à u ruddy.
Garite da patate à u pollulu
Chì pò esse un pratiche più appruvatu per i platti di pagliaghji chì purcelli ? Vi daraghju una ricetta di questu guarnitura, ma in una forma assai originale.
Ingredients:
- patate - 1,5 kg;
- oghje - 6 pezzi;
- butte - 6 ciorci. spese;
- crema - 1/4 di un seculu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Ground noce muskata - 1/8 tsp.
- u furmagliu rossu stazzatu - 1/2 tbsp.
Preparazione
Preheat el forno à 200 gradi. Aghjunghje a bachera di panificà cù un pappagallo. I patati sò puliti, lavati è tagliati. Pozzu i tazzi in un pappagallo, pour l'acqua e fracete finu à ch'e sò moltu. I patati frischi sò ghjunti cù a mantra è a crema, aghjunghjenu a ghaglione (unu per un, finu à l'ultimu pastate), u salinu è spices.
Pudemu a patata macinata finita in un saccu di cunfisseur cun una punta grande. Aduprate a borsa di cunfisseur, ponemu pochi porti di patati purpi nantu à u paper è l'arrughjanu cù un furmagliu rossu. Pudemu a guarnitura da i patate in u fornu è turnate nantu à u modellu "Grill", se l'ultimu hè micca quì, elettu una temperatura di l'ordine di 180-190 gradi è aghjunghjite a patata purcina finu à chì una crust ruddy appears.
Questu guarisce ùn tocca micca solu à u pollo, o carne, pò esse solu una alternativa bella à u puree di solitu, o ancu esse usatu com un bocca di patata.