A patata per a maiuranza hè u sicuru pane. Hè preparatu in varii modi cum'è un platu di lucale. Hè ancu una parte di parechje platti. E ora avemu dettu qualcosa di coglie patate in una pienza.
Cume fugliate patate delici?
Ingredients:
- patate - 1.5 kg;
- u sali;
- vacca latte - 180 ml;
- agliu - 1 clove;
- mantellu naturale - 30 g.
Preparazione
I tuberculi di patata sò puliti è ben lavati. Trimati in pezzi, imtene l'acqua è lasciate pusà per 10 minuti. Dopu scorri cusì cusì, aghjustate a patata in una panezza è a piglia cun l'acqua. Salatura, aghjunghjeghju un sbuchjulatu di l'agliu. Per ferru ci portanu nantu à u focu altu, fate cusì più chjucu, copre a panetta cun una tapa è a purtalla à a preparazione. U liquidu hè fugghjutu, spresse in latte à fogghiu è purpiti a patata à un state purée. Allora aghjunghjemu oliu è aghjustate bisognu. Se vulete acquistà una massa exuberante, allura i patati macinati pò ancu esse batte cù un mezcladoru.
Quantu gustu di coccu? Patate sana?
Ingredients:
- patata;
- u sali.
Preparazione
A mo patata, necevarla, fate mette in una piacè, fate l'acqua è u mette nantu à stufa. Dopu avutu fogghiu, aghjunghje salate. Per u sapori in l'acqua, pudete messiate una foglia di lucchetta o uva di codu d'agliu. Quandu i patate sò cucinati, l'acqua hè sguccata, è i patate sò colpi nantu à un pezzu, pozzu cun u mantellu friddu è starnitedi rilativi scurciati.
Se vi interessate da fà cena i patate cù e pezzi, puderete sceglie dinò ricetta. A tecnulugia hè precisamente a stessa.
Quantu gustu di cocilu li patati giovani?
Ingredients:
- patate giovane - 1 kg;
- verbi di aneto - 30 g;
- u sali;
- Mantequilla - 70 g.
Preparazione
Scorciamoci patata giovani da a pelle. Pudete fà cù un cuteddu, ma hè un prucessu assai longu. Hè assai più faciule di fà questu cun un sbagliu di metale per i platti. Sì a patata hè pocu pocu, dopu avemu da u sole, ma se hè grande, l'aghjustassi in parechje parte. L'aghjustemu à fretu l'acqua, chì deve cupria i patati cù circa 2 cm se vulete acquistà più patate picca, poi vole bisognu à salinu più vicinu à a fine di a coccia. A tappa di a cunchiglia durante u prucessu deve esse ligeramente affissata. Quandu i patate sò pronte, l'acqua hè sfulatu, o mantene a mantra, l'arbe. Coperta u panu cù una cupirtella è a mugla un parechje volte.
Comu cusì diliziu à cottu i patate in un uniforme?
Ingredients:
- patate di medium size.
Preparazione
I patati ùn sò micca puliti, ma solu lavatu. U bassa in acqua fervina. L'acqua necessariu tantu chì tutti i patate sò immersi in elli è altre 1-2 cm da questa. È cusì chì quandu a culinaria ùn stalla ferita, pour un zitellu di limonu à l'acqua. Inoltre, vultemu l'acqua. Dopu chì l'acqua cu patate torna à battè, u focu hè ridduzzione à mediu è cocilu per 35 minuti. Allora ci fremu l'acqua di zuccaru, è mette i patate in acqua fridda per qualchì siconda. Gràzzi à stu prucessu simpricu a patata seranu faciuli fàciule.