Kornik hè un platu tradiziunale di cucina russa. In i vechji ghjorni fù serve solu à a table festiva, è ùn hè micca surprisante. U platu hà un gustu riali unicu.
Se ùn avete micca pruvatu a kurik, assicuratevi di preparalli, è i nostri ricetti vi aiutanu.
Cume cocchi un kurik classico - una ricetta simplice da pasta pasta?
Ingredients:
- pasta di pasta - 500 g;
- carne di pollo (pulp) - 470 g;
- Cereale di risu - 100 g;
- uovo - 4 piezzu;
- mushrooms - 350 g;
- cipolla - 150 g;
- butiru - 50 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- freschezza fresca è di pate verre - à u gustu;
- crema agria - 500 g;
- pancakes - 4 pcs.;
- pepite nera negra;
- u sali.
Preparazione
A carne di Chicken hè purtatu à a preparazione in acqua salitu, avemu chjappu un pocu, grind, stagione cun pepite negra moltu, u melttu, u butta è u mischju.
Rice crock è trè ole ravioli furmintini finu à manghjà. Oghje sò puliti, fate un gratergiu o finamente piccu, mischju cù u risottu è aghjunghje à u gustu di u vetru muzzicledu di prugramma è aneto.
Sì avete usatu funghi di foresta, devenu esse precucatu finu à prestu. I Champignons imbastani immediatamenti cù l'acqua fredda, cut and fried with pre-skelta e cuttings fette in un pane finu à coccume. À a fine di a temporada di fritta u fugliale di massa cun pepite negra moltu è u sali à u gustu.
Pudete aduprà u fritturale restu da l'alimentazione d'aiutu o di cocilu frescu secondu a vostra ricetta.
Per preparà u kurik, avemu ancu bisognu di dui capiglii di pasta di bocciola di tuli dimenisuni. Scorciamu un pocu, u più chjuchju hè colpi nantu à una vacuna di furmagliu oiled, spunta cù crema agria è ponu nantu à una pancake. Scambià u puddastru chinu di a cima, coguanu cù a secca pancake è coguanu torna cù a crema agria. Ora u turnu di rientra di u risu è l'ova è dinò una pancake, chì hè ancu tracatu cù a crema agria. U bordu finali
Avà cubbi tuttu l'estruzione cù una granca di moltu è aghjustanu i so vini cù i canteri di a capa più bassa. Di i restani di a pasta, aghjustanu i decoru, pusendu nantu à a superficia di u kurik, da sopra à u centru, facemu un bughjettu per a sera di vaporizzazione, è ci trasimanneglia a superficia di u pasticcellu cù l'ovu chì oghje.
Determina a pappaglia da u kurnik in u fornu calatu à 220 gradi è mantene durante quaranta à cinquanta minuti o finu à marroni.
A ricetta per a massa di u pesce
Ingredients:
- carne di pollame - 420 g;
- Cereale di risu - 75-100 g;
- uovo - 3 piezi;
- piume di cipolle verde - 3-5 pz.;
- champignons - 420 g;
- cipolla - 150 g;
- butiru - 50 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- Calchino - 50 ml;
- freschezza fresca è di pate verre - à u gustu;
Per a pasta di levitu:
- latte - 250 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 100 g;
- latte - 25 g;
- Farina di granu - 550 g;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- Sal - 0.25 cucchioli;
Per pancakes:
- latte - 250 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 60 ml;
- farina di granu - 120 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U primu passu hè di preparà una pasta di levitu per un kurik. In u lettuce caldo, dissolve u levitu, aghjunghje l'ovu mischju cù u salinu è u zuccheru, a mantra funnuta, a farina tamanta è aghjunghjenu a moltu, ma micca peghjante. U piazzemu in un locu caldu per duie ore per prufuntura.
Intantu, prepareremu u riposu è pancakes. Chjarate finu à chì prestu in parechji cunti di pollo, risu è dui ova. U funghi sò lavati, cut in plaquette è frittu cù cipolla di pezza è cuttata finu à oghje. A carne di carne di pollami chjucu in picculi fette, aghjunghjenu agnelli picuroni di aneto è tagliato, funtu frettu è mischju. À u risu, aghjunghje l'ova scorciata è l'ova cutterie è i piumini di cipressu fugliale è ancu imbulighjà. Ogni crescita di a stagione di pezzu cù pimenti è u salinu à u gustu.
U lettu hè mischju cù u ovu, u salinu, l'oliu vegetale è a farina finu à l'uniformità. Se necessariu, pour una farina più longa. Scavà e pancakes da a pasta ricutata in u modu tradiziunale.
Accadia chì a pasta hè divisa in dui sasiri. Unu de elli hè stallatu à un pocu di più di u diametru di i pancakes è pusendu nantu à una foglia di foglia oiled. Scopre u fustu per rinchje da quì è cogliu cù una tortita.
A seconda parte di u teste hè dinò stampatu cù una strata è avemu copre u kurik di sopra. Tagliemu tagliate l'arme di e dui capelli è i prutegge nicely. Scorciammu a superficia di u kurik ccu figuri cutturati da a pasta, u grassu cù l'ovu batte, fate un bururatu di sopra, trasfereghja u pane finu à u fondu, è stabiliscenu in un forno calatu à 200 gradi, circa trenta minuti o finu à u focu.
A piglia prestu in u burchju fattu da u brou di pollo nantu à u quatru, avemu copre u kurik cù una sicugna è lasciate per insistia per una ora.