U furmagliu Adyghe hè un pruduttu unicu chì ùn hà micca solu un gustu originariu di latti àutu, ma ancu una ricchizza di microelementi utili. Contene fòsforu, prutini, aminòcidi, vitamini B, hè utilizzatu cum'è un platu indipendente è com'è l'ingredientu principali in i ricetti per a preparazione di taglienti di furmagliu , dumplings o masti di furmagli. Ùn averemu micca in ellu in vanu è vi cunzidirevi cun voi ricetti per u furmagliu Adyghe casanu.
Adyghe cheese in un multivariate
Ingredients:
- u salinu - 3 cuagliati;
- u latti àutu hè 2 litri;
- oghje di pollo - 3 pc.
Preparazione
Pour the milk sour into the dry bowl of the multivark. In un pezzu separatu, batte l'ova di u salinu è pour a mezana resultanti in u latte, imbuligheghja à una buccia d'una spatula di plastica. Ablejemu u modu "Baking" è coccia 25 minuti. U serum resultante hè spartu sottu à un filtru, è a massa di u moltu presu in questu modu hè stesu per 2 ora sottu stampa. Preparate in a casa, u furmagliu Adyghe hè in tagliata in tagliati è sirviziu cum'è un pienu indipendenti ind'u quadru.
Adyghe cheese - una ricetta classic
Ingredients:
- latte - 3 litri;
- kefir - 1 l;
- u salinu - 1,5 Tsp.
Preparazione
Allora, prima di u kefiru, ci cocchi u suu. Per fà questu, fremu in una paleta è u mette nantu à un focu lento. In un locu in quasi 5 minuti avè avessu chì a retava hà sipatu da u iogurt è si palesa per sopra à a superficia. Hè in questu puntu chì u calenzariu si stà parechje. U mistura resultanti hè filtrata diversi volte per una gaseta o un tamarzu. Ùn aghju micca curaghju , ma u zuccheri sudu è suvitatu prestu in un saccu seccu sicurezza è lasciate durante 2 giorni à a temperatura di l'ambienti per a fermentazioni.
Dopu u tempu hà sceltu, pudete aduprà a coccia adegge u furmagliu. U latte pasteurizzatu frescu hè spesu in una puchina, fassi nantu à u focu dèfiliu è, stirring in ocasioni, portanu à foglie. E cuntinuà à fogghi u latti, aghjunghjenu a infuzione serum è observe quantu in 5 minuti u latti si cumincià à doppia, è u furmagliu si sviluppà gradualmentamente à sipareghja da u lactosu. Sente sguillà a panella da u focu, filtre a mezchemu in u dumperu, aghjunghje u salinu à u gustu è cunglite assai. Senza senza sminzà a gasa, da a massa resultanti, formanu a capu di furmagliu è piazzate sottu à a stampa, per a notte si pusemu in a fria. A matina aghjunna u furmatu di u lituu, svolge u furmagliu Adyghe da a gasa, tagliate in tagliati è sfilanu à a tastera!
Adigene u furmagliu cù i so mani
Ingredients:
- latte - 4 litri;
- yoghurtu "Activia" - 500 ml.
Preparazione
Cume fassi per adiamu u furmagliu in casa? In una granca di granate pourdu u latti friscu è mette nantu à u focu forte.
Cume guardate u furmagliu Adyghe? U periodu di u almacenamiento, prima di tuttu, dependa da a natura è a qualità di i prudutti di i prudutti. Certi butani in a buttrega puderanu esse guardatu da parechji anni. Ma u furmagliu Adyghe casero pò esse guardatu in a frigorifera per micca più di un mesi, impannillata in una spugna.