Parechje persone anu circà à u tempu di vaghjimu per vindà un cultu di ravanata è aghjunghjia per l'inguernu, è fate un gustu diliziu. Ma sapete chì micca tutte e cose sò adattati per questu scopu? Dopu tuttu, hè megliu scavà i risomi, chì l'età di circa 3 anni, mentri a so superficia hè necessariu ligera, ancu è cun un corta bianca. In quantu à u almacenatu stessu, ci sò parechje modi. Demu avà avale qualchì manera di guardà l'arradulu di ravenna in casa, è selezziunate per voi u megliu.
Cume guardate dinucche in casa?
Per custusà u ravanu cavallu durante un annu sanu, sceglite e boni razzii, senza danni, rifieghjanu i specimuli dati, cibu cù e cime, fate mette in un boxu è caghjà cù sera, perch'elli ùn sò micca in cuntattu à l'altri. In questu casu, u culleghju di a sita hè di circa 7 centimitri. Circundendu una simana una simana, aghjunghjeghja a sita di l'acqua per ciò chì hè ligeramenti nuttatu. Cusì i risiculi si stallanu freschi finu à a staghjoni dopu, è avete un cundimentu frescu in a tassa l'annata sana.
Se ùn avete nisunu locu di una casella di ravenna, prupone un altru modu di salvà benessiri. I razzi sò stati lavati è posti in un locu caldu per secà. Dopu chì secca, piglià un morteiro è agite in poi.
U mètudu hè questu manera: prima, e razzi sò lavati in acqua fridda, po esse pulita è tagliata in tagliati. Dopu quì, fate mette à una baking panna è si mette in un forno, calienta à 60 gradi. Dopu à 40 minuti, i cacciammi, friddi, trasfurmà in un licore è trasferendu a mezclaia seta in un vetru di vetru, chì u cundiscenu cù una cupizza. Solu cunzidira lu fattu ca prima l'usu, u pollu è primu ammansatu in l'acqua è si n'andò durante una ora. Duranti stu piriu, s'imbueli di beni, è pudete mette u cunsigliu resultante cù l'acitu o a crema agria.
Cume guardate assai grati rossi?
Ma questu mètudu hè grande per u almacenamentu longu di a radica. Cusì piglià a radica di u ravanu cavallu, neve è fegate micca nantu à un petite farfalla. Dopu fattu quessa, l'avemu criatu in vinutu per chì u risultatu hè un aghju di liquid. Allora l'avemu cambiatu in un putu è u tiramu beni.
Cume guardate granchi in a fria?
Grazie à questu metudu di almacenamiento, pudete preparà prestu praticà assai, solu "ellu viaghjà", sfurtunatamenti, micca più di 3 simane. Allora pigliate e ghjuvani ghjovani di l'arradicatu, micca più di 30 centimetri di longu è ne puru di u pianu. Dopu quì, a pusà in sacchetti è i mette in a fria. Sì pettite l'arradicatu ùn hè micca in a frigorifera, ma in u freezer, stà secondu 5 mesi. In ogni casu, si deve esse tagliatu.
Cume guardate buchi ferite?
Cù l'aiutu di un macinatu di carne, aghjunghjeghjamula u rafforce è u mettiu in frasi. In questu casu, pudete aghjunghje à u ghjettitru di fazzuni, pour salle, zùccheru è pour l'acitu. Scagligemu i frasi è i mette in a frigorifera per almacenà.
Cume guardate assai freschi?
Horseradish, cum'è assai altri legumi, pò esse almacenati freschi cù a cantina. Per questu, e radiche di questu
Cume guardate granchi in u locu?
Bé, è l'ultimu modu. Horseradish lavatu, siccatu, sbuchjatinu, è sparghje in sacchetti di polietilene sanu e ligati per ùn avè micca aria, assai stretta. Ora l'avemu caccià in u freezer è i caccià cum'è necessariu. Stu metudu hè cunvenutu perchè se ti vulete imprudà u so puderebbe usaritu, pudemu semplice so frettu nantu à a cantina è aghjunghje à u pienu desitxutu.