Capricci di l'aria volumètrica di soufflé in cunglinda cù un biscottu sugliuzzanti, sugliuzzanti è icone di chocolatine insanely delicious ... Cum'è avete intesu avà, questa scrittura di u tartu maravigliu "Bird Milk", chì spessu pò esse vistutu nantu à i prestiti di assai buttreghi è supermercati. Ma "U latte di u pezzu" sarà decine più di savori, se fate tene u tù stessu in casa. Inoltre, aghjustò un coppiu di e migliori di ricetti per a caratteristica.
A ricetta classifiche per u pastiche "Bird's Milk" in casa
Ingredients:
Per biscuit:
- oghje - 7 piezzi;
- granulu di zuccaru - 130 g;
- Vanilla sugar - 2 tsp.
- farina (u più altu) - 270 g;
- mantra (82.5%) - 120 g;
- pezzale di salamaria - 1,5 tsp.
Per un souffle:
- Gelatin di alimentariu - 20 g;
- acqua calda - 120 ml;
- latte evaporatu - 230 g;
- mantra (82,5%) - 180 g;
- granulu di zuccaru - 240 g;
- u biancu - 7 pezzi;
- Acid citric - 1/3 tsp;
- Vanilla sugar - 1 cucharadita;
Per glaze:
- Chocolate amara - 120 g;
- mantra (82.5%) - 60 g.
Preparazione
Scalfitù i gappèghje di u ovu cù u zuccaru è a vaniglia. Finu à l'homogeneità, fate tuttu cù un mezcladoru, aghjunghje un mantnut freddo è battezza finu à un petitu aumentu di u voluminu. Scorri à u puddu di u puddastru, a farina più altu è fate a pasta pè u biscuit. Per a so furmazione aghjustemu una forma split (preferibbilmente ronda), a fondu di quale chjamemu cù pergamena. Moughjemu a lotta quì, è fate tuttu in un incestu calore (200 gradi). Agghiunciu u pasticcellu per 18 minuti.
Sbanditi in gelatina d'acqua cálida, a move à una bola metale. Aghjunghje à a mità di u zuccheru destinata à u souffle è fate tuttu in un focu dèbitu. Trascurgendu hè chjucatu finu à chì u zuccheru hè dissolute, è poi adupamu in un fresco.
Scalfitamu a so maintezza brutta cù u latinu cunclusu è sbanditu cù un mezcladoru finu à ottene u culore biancu. À i proteins cooled aghjustà u zucchero di velluru, u zucchero di limonu è a seconda parte di u zuccheru. Dopu, pigliate u mezorbatore è ammucciate questi ingredienti in una spina suluzione bianca. Aghjunghjite a crema di l'oliu, seguita da a gelatina è a battezza di a massa sana, finu à ottene obtine un souffle homogenee.
U friscu hè divisu fora lonzitudine cù un filu finitu è longu. Emu un pane nantu à u fondu di a listessa forma è cundiscenu in tutta a 1/2 parte di u souffle. Pudemu a secunna biscuit, nantu à quale distribuiammu u bagnu restu, è mandate tuttu stu biddizza per un paru d'ora in a fria.
A Chocolate cu la mantega funnera in u focu. Vulete sguassà l'anellu da u pastellu, trasfurmassi à u pranzu, è poi coperà tutta a superficia entrata cun un glaze chocolaté cooled.
Ùn pienzunu micca chì a ricetta di sta casera diliziosa cù u cake di lignu "L'uperu di u mischju" hè cunghjettu in cucina. Accuminciamu a cocilu, vi vede cum'è simplicità è assai, assai veloce!
Ricetta per u pasticceria "U latte" cù una manga
Ingredients:
Per biscuit:
- mantra (82.5%) - 125 g;
- vanillina - 0,5 tsp.
- uova - 4 piezzu;
- zuccaru - 240 g;
- farina di granu - 240 g;
- cacao - 1.5 culluna di dessert;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
Per a crema:
- mantra (82.5%) - 280 g;
- zucchero pulmuni - 260 g;
- latte - 450 ml;
- manga - 2 tbsp. spese;
- limonu (medium) - 2 piezzu;
- pumu jam - 1 tbsp. cucchiaio;
Per cumpagnia:
- Chocolate negra - 1 tile.
Preparazione
L'ova di pollo freschi sò moltu cù l'agghiuncinu di vanille è picculu zuccheru. Allora putemu quì un pezzu di manteddu moltu, una bona farina di granu, cunnetta cù un polvere di pezzu è manwalment (furmagliu), amassi a massa. Pigliemu 1/2 parte di ellu in un altru cuntinue è, imbossendu questu, aduquemu cù cocoa scuro. A pasta resultanti di diversi culori hè stata dispunibule nantu à e formule cù u stessu diametru è fretu à 185 gradi in u fornu, ogni pastellu durante 20 minuti.
Pudemu a latte nantu à a stufa e coccia a semolina mash in u modu di solitu. In u manga di rinfrescante pudemu torna a prugna per un macinatu di carne.
Emu cut the two cooled down cakes in dui è stack them alternately (light-dark) in un mozzu, promazyvaya culu d'elli cù a crema ricivutu (u cima ùn hè micca mancu). Exposanu a torta à a frigorifiera per almenu duie o ancu trè ore. Dopu ci averemu da u mozzu, avemu copre u cottu cù u melaghju di u pumu, è poi chjude cù chocolatte friddu.
Un casalettu fugliale casanu cù una manga "U lamentu d'occhi" hè prestu è pudete avè principiatu a manghjà!