Cunfittura di prugna classica, per suprattuttu, deliciosa, ma quandu vulete pensà quarchi cosa chì pudete sorpresa è per piace i ghjente. Oghje, vi cunsigliarè cumu fà una prune in cicculata.
Ricetta per jam "Prugna in chocolate"
Ingredients:
- prugna matura - 1 kg;
- granulu di zuccaru - 700 g;
- Chocolate negra - 100 g.
Preparazione
Lavute a prune è stàtene piglià l'osse. Puderà a polpa per un macinatu di carne o ammuiu cun un licenzeru finu à un lettuzzu hè acquistatu. A Chocolate hè spizzatu in picculi fette. Allora aghjunghjemu a purcina di prugna in una pienza, mette nantu à u focu dilicatu, fate vene un culu, aghjunse u zuccheru è, stirring, cogliu finu à chì i cristalli anu dissolvi cumplittamenti. Cumpigliulemu a furmazione di furmatu, rinforza u focu è coccia 15 minuti. Dopu chì chjudeci u choccu chjucu, funnule solu, aghjunghje è difende l'almenu scornu prestu in fossi chjappi, imbriccate e stedienti. Cumpressate a preservazione à a temperatura di l'ambienti è guardate a prune in cicculata in un locu friddu è scuru da circa 1 annu.
A ricetta per prugna in cioccolatu
Ingredients:
- prugna - 1 kg;
- zuccaru - 500 g;
- gelatinina secca - 11 g;
- Chocolate - 100 g;
- acqua di ciuri - 2 tbsp. spese;
- a razzi di ginger, vaniglia - siddu vulete;
- cuncecu - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Ricivemu u prugnu propiu, prucessu, fate e frutti cun una bagnera, sguassate i boni cù cura è tagliate in quartieri. Allora turnemu a bacca in una pienza, coperta cù u zuccheru, mischjà è sia per a notte sera. In a matina mandonu a missa à u focu, purtate à foglie è pour gelatin. Furmà u marmellate finu à l'ingrossu, stirring. Fiancà, piglià a razza di u chocolate, lascia in fette è fretta in u microondas. A massima di ciuci di liquidu si valdi in u cunfettu, fracce è fracete un pocu per un focu perchè. Immediatamenti dopu avè apagato, aghjunghjulu un cuncecu è, siddu vulete, pusonu un pocu zucchino o una cullette di vellinu. Adding ani ingredienti, di sicuru, ùn hè micca necessariu, ma di questu pudete sorpresa è daveru l'imaginazione di tutti i vostri invitati. Quandu u cunfettu hè bellu friscu, mette in a vanda è a metta in a fria. A tapa ùn pò micca esaminata, cumu a mancianu assai! Ma se pudete furnisce questu dolcezza assai, pudete puru vintu frasi nantu à i filtri bianchi è ponu scorri.
Prune in cicculata pè l'inguernu
Ingredients:
- drenatura - 4 kg;
- zuccaru - 2 kg;
- Vanilla sugar - 3 sachets;
- cacao - 100 g;
- acqua di ciuri - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Allora, per fà stu marmellate, piglia a prugna matura, rinsegna, fate sorte, pigliate i pepite cù cura è copre a baga cun a mità di zuccheru. Quattru t'ura dopu, pusendu a massa nantu à un focu silenziosu, aghjunghje tutte u zuccheru restante è fervente, remendu cun una cullette. Dopu assicurendu chì i cristalli di zuccheru sò solu dissolute, pozzu un pocu coccu, pour un pocu acqua è fateci circa una ora, sempre afflitta. À a fine di a cucina, aghjunghjenu u zùccheru di velluru, fate a cunfruntassi di i frasi è rintra.
Jam «Prugna in chocolate»
Ingredients:
- prugna bianca - 3 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- butiru - 200 g;
- cacao in pate 100 g.
Preparazione
Bovini madura sò trattati, lavati, rinfriscà l'ossi è scrollanu a polpa per una macinaggiu di carne o da tostu in un blender. I purcati di purcaghji resultanti sò cumminati cù u zuccaru è cottu nantu à calde nantu à pocu pressu per uns 30 minuti, afficheu regularmente. Allora pozzu metta un pezzu di mantra è pour cacau. Mesturà tuttu è cocilu un altru media ora. Prudutti di cottura stuccata in tartarone immediatamente in frasi è ricuminate e stedienti. Guardemu un trattu tuttu l'inguernu in una cantina o un frettu.