Sè vo site un fan di preparazione d'inguernu da culleghi è di u pumu, ùn hè sensu per cumbattà un paru di sti ricetti è cumincià a preparazione di pepini in u pane è l'agliu per l'inguernu. Sottu sta ricetta, pumini freschi sò speduti cù marinata basatu nantu à u zitellu di tomate incù una bundanza di spezia.
Uveste da cucitti in u pumadoru pà l'inguernu
Sì avè qualchì bastante fresh tomate, pudete utilizà un zucchero di tomate frescu , altri u pasta di tomate diluita, chì avemu aduprà com a basa di sta ricetta, hè ancu ghjustu.
Hè un modu ideali per foglie pepini coperto, chì sò ideali per slicing e rolling in cans.
Ingredients:
- cucumber - 4,4 kg;
- pasta di tomate - 145 g;
- u salinu - 15 g;
- agliu - 175 g;
- pepino calda - à tastallu;
- acìtu - 115 ml.
Preparazione
Accuminciassi cù a preparazione di cucuzzuli, secondu di a so misura, dividite cada à mezu è quartieri. Pudete u pepino fette in un pappagallo esmalte, aghjunghjenu a paste di prugne, u paste d'aglisinu è altri ingredienti da a lista. Piacà i pranzi di cucumari nantu à caldu medite è coccianu, è muzzica, durante a meza ora.
U cucummu di cullezione pari salvatore, ma ùn ne paste micca, ùn deveranu micca u tempu d'abbuvari è ùn principianu per fallu apartementu, ma solu tenete u tempu d'arriva a marina. À a fine di a cucina hè u tempu di pruvà a salsa è u salitu à u gustu. Quandu u gradu di salinità hè acquistatu, abbandunà i pepini per salivate sottu a tolla di 10 minuti, è poi allungatu nantu à i frasi è pour un marinade sharp. Cubra i frasi è permettenu sterilà per a meza ora prima di ferru.
L'insalata di pepini in u pumadoru si deve esse riabilitatu solu prima di almacenamiento.
Piccolo, pepino, in, tomate, alla
L'abbundanza di l'agliu, è micca u pappu rossu, facenu stu cucumber billet piquant è isulanu è ancu micca ardente. Per esempiu, l'amatori di i bracciali ponti ch'elli pò piglià un pudellu di chili peppers in un jar.
Ingredients:
- i pumati - 2.3 kg;
- agliu - 255 g;
- cucumber - 4.8 kg;
- oliu vegetale - 235 ml;
- zuccaru - 235 ml;
- vinegar - 95 ml;
- u salinu - 20 g.
Preparazione
Prima di pudè cumincià colti di piumi, fate uomo di tomate. Tomate fatta trimendu è scald. Elimina a buccia di a superficia di u fruttu è tagliate cun un licore in un puré. Pudete u cuntinuu cù a salsa nantu à u focu è tastate u cuntenutu di salitu è pimentu, andate in u zuccheru.
Coglie u salsiccia durante 10 minuti è mette u cucumu in questu. Dejenu i cucuzzuli in furmeru da 15-20 minuti, è in u frattempu, cibu l'agliu finu è quantu pussibule. Pour in l'acitu di billetce, aghjunghjendu l'oliu d'aziende è vegetale, dappre distribute a travagliu nantu à i filtri bianchi, cuprì è lasciate per sterilize. U tempu di sterilizazione dipende di u vulume di u can. Pettine in pezzi fassi in piumate è si abbandunate per u traspremimentu dopu à u cooling.
Ricetta per pumini pickled in tomate
Inghjinante cù i pumati è i pumini, altri legumi, cum'è cipolle è pomi dolci, pò ancu participà à a preparazione di u buchu. In a ricetta quì sottu se centrà in aghjunghje l'ultimi.
Ingredients:
- Pepini - 2,6 kg;
- pepino dulce - 155 g;
- i pumati - 1,1 kg;
- l'acitu - 85 ml;
- oliu vegetale - 95 ml;
- agliu - 2 capi;
- zuccaru - 95 g;
- Peppercorns - 15 pezzi.
Preparazione
Preparate a basa di a salsa di tomate tramandendu i pumati per un macinatu di carne. Dopu, metteci u zuccaru di pumu in cilivi di pepino, aghjunghjendu l'agliu chopped, pezzi di panceta dolce, l'acitu, a mantra è spices. Lasciate tuttu nantu à u focu altu finu à chjudarà, invece u calore è coccia 15 minuti. Rolla a prossissola in frasi sterili immediatamenti dopu a coccia.