U ciuvinu, preparatu per l'invernu in una marina d'mustarda, sò incredibbilmente piquanti, assai gustoso è crunchy. Qualcosa di e ricetti propositi hè facilitu di implementà è comprende solu i cumpunenti più accessibili è semplici.
Comu cucuzzulà i cucuzzi in salsa di mustarda per l'invierno - ricetta
Ingredients:
Càlculu di 8-9 latte:
- cucumber - 4 kg;
- allu struitu o spremutu - 2 tbsp. spese;
- muscu mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite nera negra - 10 g;
- granulu di zuccaru - 210 g;
- Pedru di salitu micca iodatu - 90 g;
- Oliu di girasole refinatu - 210 ml;
- l'acitu (9%) - 210 ml.
Preparazione
Prisenti chì priservanu in salsa di mustarda in sicondu sta ricetta ùn vi manca u tempu. Lavoru inizialmenti i frutti da a contaminazione, postu chì l'avemu cacciammi di i pedicels è tagliate in quattru o ottu pleuldi, secondu a manu è u grossu di u verdura. Pudemu a tagliatelle in un tavulinu, valdi in u stessu oliu vegetale senza l'aranciu, l'acitu, pour u zuccheru, u salinu è u purette mustarda, staghjone a massa cun pepite di terra è raghjendu o espresso l'agliu. Melite in fine à i pepini cù i cumpunenti di u salsa è i piacè foglie a coperazione per a qualità à trè ore.
Dopu u laprime di u tempu, avemu spàrghjenu i fogghi di pepino nantu à i fraschi di vetru seccu è ne vinu, pour u mandibula mustarda è pusonu un catu cù acqua calenta per sterilizazione, chì cuddianu i vascini cù stivi. Dopu vinti minuti, i tavule sò stampati è i spazii sò permessi di rinfreschi in una vista invertita in u piena.
Prugne marinate in salsa di mustarda senza sterilizazione
Ingredients:
- caprini picculi - 1 kg;
- mustarda - 4 tbsp. spese;
- acqua filtrata - 1 litru;
- bulb di medium size - 1 pc.;
- pepite nera negra - 10 g;
- aneto (greens) - 1 pagliaru;
- granulu di zuccaru - 70 g;
- u sali, micca iodatu - 30 g;
- l'acitu (9%) - 20 ml.
Preparazione
Per appruntà cucumbers marinati in salsa di mustarda senza sterilizazione, rinsegna u fruttu currettamente è in marinata (salsa di mustarda) cunfina in una pienza acqua filtrata, mustarda, sal, zùcera è l'acitu. Anu aghjunghje à u cuntinuu u pezzu nìvuru, l'aneta piccatu è a mità di aneddu di cipudiu, è dete a mezora cumincia a pezzu pericanti. Situate in a salsa preparate un pepino di pocu zitellu, a coccia per cinque minuti è piglia un antru staggeratu frasi suttili, sterili stanciate, fogghjenu puru a zuccheru di mustard marinata, firmatu hermeticu cù tappetti sterili è fassi per rinfrescà lentamente è d'autore sterilizazione sottu una manta fina o manta.
Prugghioli di salmule in salsa di mustarda in calda con chili peppers
Ingredients:
Càlculu di 8-9 latte:
- cucumber - 4 kg;
- allu struitu o spremutu - 4 tbsp. spese;
- Mustarda prestusa - 190 g;
- vinegar - 90 ml;
- pepite nera negra - 10 g;
- granulu di zuccaru - 160 g;
- Pedru di salitu micca iodatu - 90 g;
- Oliu di girasole refinatu - 210 ml;
- Pappaddu - 25 g.
Preparazione
Per a salatura di pusteri cuddinari, inizialmente rinfriscia i frutti è cù l'aiutu di i buccia di frutta. Avà tagliate u filu in "barrichi" circa dui è me centimitrii in altizza è i mette in un tastu. In un vaso separatu combina a mustarda cù l'acitu, l'oliu vegetale senza aroma, u salinu, u zuccheru, u pappaddu è u chili, u peintre ancu chjamatu o pressatu da a premsa, dighjunu d'olejatu previamente è aghjunghjenu bè l'ingredienti di marinata. Pouru a mistura resultante di pepini foliate in un tazzulatu, mischiendu beni e dà trè o quattru ore à a razza.
U bigliettu resultante hè stata dispunibule nantu à i vasienle cuparti, coperto cù tagliolini è dati in acqua di ferli à vinti minuti per sterilize. Dopu quì, vultemu u tappicate è ancu aghjustatu i cuntenuti in puszione sutta una manta fina finu à ch'ella hè stata rifiutu.