Ùn sapete ciò chì di cocre da u fisalisu di ligumi per u invierno? Sceglite e ricchettate quì sottu e ricumpete e vostre suminatori cù preparativi cusì rari è diliziosi è di bocca.
Ovos di cucina di u physalis vegetale per l'inguernu
Ingredients:
- vegetalis vegetali - 1,9 kg;
- cipudine - 980 g;
- carotte - 980 g;
- scontri grans - 5-6 pzc;
- aneto è tagliato (greens) - 1 gran falo prefabricated;
- granulated sugar - 55 g;
- U sal ùn hè iodatu à grande -55 g;
- l'acitu (9%) - 35 ml;
- pepite negra fresh ground - 2 pinch;
- oliu di girasole, inutli - 480 ml.
Preparazione
U fisalis vegetali Maturo hè liberatu da i "coperte", lavatu bè in acqua calda è per dui minuti hà cambiatu in acqua di fermentazione per blanchi. Dopu questu prucessu, i frutti chilled tagliatu in tagliati è pusonu in l'oliu di girasole senza aroma calienta in una saletta o un pezzu profundo. Fritte a massa vegetale finu à chì i fette sò suciati. Friti separati in l'oliu dispostu di cipolle di scorci è scorciati anticipati è zoppa grillé à seru.
Tinta à i pratiche frizzante in un blender o l'avete da passà per un macinatu di carne è poi pone in un calderone, pienza o una pienza cun un fundu spessu. Oghje qualificà incù cumpunenti freti chì prutevanu di ova à foglie è coccianu finu à a tessitura desitvata è l'evaporazione parfetta di l'umidità.
Circa circa cinque minuti prima di a fine di a cucina, staghjone a pezza cù u salinu, u zuccheru, vintu l'acitu, aghjunghjenu ciucioli d'aziende aghjustatu per una pressa o rinfriscati nantu à un grossneru è fate un pappacchiu frescu picatu frescu di aneto è prugnu.
Cumplementu, cumu cù altri preparazioni simili, avemu l'ovosi preparati nantu à latti sterili stannati, firmate cun tappe è ponte in pusò sottu à un "capelli di pelle" per a sterilizazione naturali è u fretu graduali.
Salata da vegetalis physalis pè l'inguernu
Ingredients:
- fisalis vegetale - 980 g;
- pumini freschi - 980 g;
- cipolla - 480 g;
- carotti - 480 g;
- capi di l'agliu grande - 3-4 pizzuddi;
- aneto è tagliato (greens) - 1 gran falo prefabricated;
- granulu di zuccaru - 105 g;
- U sal ùn hè iodatu grande - 40 g;
- L'acitu, uva o mela - 95 ml;
- pepite negra (pica) - 12 pezzi.
Preparazione
U vegetale Fizalis per a salad hè preparatu inizialmente cum'è per caviar, a limpieza di u fruttu di e "cose", lavavvi è elli in l'acqua furiosa per dui minuti. Avà cutatu i copii dispostu in tagliati. Paniusci lavatu è zucca scorciata cù cunfrunti di tressu, è i lampi cut in anings. Scopre dinò i pani à l'ale di lignu. Imbulighjate i cumpunenti di l'insalata in un grande tastu, aghjunghje u sali, micca iodatu, zuccheru, granarufi è vintu l'acitu di frutta. Trascendu i pezzi per separà u zuccu per quattrucentu minuti, dopu à quale avemu un cuntinuu à u focu di a coccia da coccia da u principiu di fogghiu durante 10 minuti. Quedeghja sulamente di pacà l'insalata nantu à vapuri sterili, rintricà cù e cuperi cocciuti è mette sottu à u "pilami" prima di rinfriscà.
Adjika da fizalis vegetale per l'inguernu
Ingredients:
- fisalis vegetale - 980 g;
- i pumati - 980 g;
- cipolla - 480 g;
- Pezzaru búlgaro - 380 g;
- capuzzi di l'agliu grande - 2 pc .;
- un pepite di chili pepper - 1-2 pc. (à u gustu);
- pasta di tomate - 120 g;
- sugar-sand - 120 g;
- U sal ùn hè iodatu grande - 40 g à u gustu;
- l'acitu di frutta - 45 ml;
- pepite negra fresh ground - 2 pinch;
- Oliu di girasole senza odore - 120 ml.
Preparazione
Scurcizzate, lavare è blanched in acqua di furore, fugliate fisici in picculi pezzi è fretce in oliu. Scopre dinò ancu cipresti chape bianchi e ciorna piccoli. Avà torci l'ingredientu frittu, i pumati freschi è i pepini calda à traversu un macinatu di carne, determinate a massa in una tazze o una puchina è fate chjardu cun trente minuti. Avà aghjunghjenu salate, pasta di tomate, zuccheru è cocilu per quattru quinze minuti. À a fine, fate in l'acitu, aghjunghjite l'aglomeratu, aghjunghjite durante un cinque minuti è aghjunghjendu in un cuntinuu sterile è seccu. Appressu chjappà i cuntenituri cù stucchendu e tagliate, pusendu ponu in pusà sottu à u "capeddi" è lasciate mette gradualmentamente.