In regula, duranti a cucina di cunfitturi, assai frutti chì ùn anu micca tagliu densu sò frittati in puree, cunfittendu à cunfettu . Se vulete preservà a integrità di e raghji in u bancu, ci sò dui maneri di cucitura: currettametta o coglie u zuccherinu cù l'aghjuntu sussegheria di baga casi immedanchiamenti prima d'invilarà nantu à i banche. Più infurmazione nantu à a tecnulugia di ognuna di elli, cum'è a ricetta di lattice di raspberry, leghjite.
Raspezza di marmellate cù boli sani - ricetta
Ingredients:
- raspberry frescu - 380 g;
- zuccaratu granulatu - 320 g;
- una vellula di bagnata.
Preparazione
Prima di cunfittariiu di marmellà per l'inguernu, e donne di vivaci vivente avivanu micca lavorà baia, cum'è raspberi lavatu perdenà a parte di u so gustu, affinchendu a manicure assai menu satuata. Bovini scurti da culori di frutta in una paleta di esmalte è mesturisce cù u zuccheru. Doppu sei sighji, l'anni avissiru a suffriri zuccaru, chì diventeranu a basa per i nostri jam. Trascuntra u ghjacciu in un cuntainatore separatu è u metti nantu à u focu, perchè in a dissuccazione dolce una vittura di vaniglia di cuteddu. Coglie u sciroppu finu à u spaziu, littiralmenti 15 minuti, è poi cunglite l'arboru cù boli sani è sguassate i platti da u caldu in istante. Dopu autri 10 minuti, scrusciu i fogghi nantu à frasi sterile è rintra.
Comu mancià cunfettu di mughalli cù pezzi?
Un'altra manera di faccenda si faci cù e bachi sani, chì ùn avemu micca scunnisciutu à u principiu di l'articulu, implica a preparazione di un sciroppu da un tipu di fruttu, è da aghjunghje à questu liccà capelli, chì sò preparati per un minimu di tempu. In a ricetta sottu, a basa di a marmellata sarà un peach.
Ingredients:
- pesche - 950 g;
- zucchero di limonu - 35 ml;
- raspberry - 750 g;
- a vigliavule;
- granulu di zuccaru - 480 g.
Preparazione
Basgi pour 140 g di zuccheru è lasciate u ghjumu. Scaricamentu di a pelle di i pesche intrecciate, fassi in acqua fogara è sguassate. Da a polpa, rinfriscà a petra, tagliate in granschi di cubbi è scicchalli cù u zuccheru restante, perchè in u futuru marmellata quattri pezzi sazii di peach. Pudemu u pezzu di purcelli di patati nantu à u focu è lasciate per spogliarru cù u zuccaru di vainilla di cutie è a baia cù u zuccaru di limonu.
Scorchisce u zucchinu di e boli è fate mette à evaporà in un altru cuntinue finu à u grossu. Chjama u zucchinu cù cunfettu di pezzu, dopu aghjunghje i frutti. Cù quantu à pudè pezzu di raspberries hè dipenditu da a dimensione è di a densità di e bariassi, ma, com'è regula, a bar à 5-7 minuti hè megliu micca in sullivazione, altri anu affettatu a cunsistenza di cumpari di bacca. Eliminate da u calore, fassi sopra i pezzi sterile senza esitazioni è i roll up.
Cunfittura piccante delttante da raspberry
Ci hè abituutu cumplementà a marmella cù u zuccheru, un massimu di vainilla o un bastone di cinnamale, ma in sta ricetta a fragante cumpusizioni anu fora l'aiutu. Aghjunghjeghju, a cumminazione di rubi, cù spices, chocolate è frutte nubiana hè pocu cumu, ma hè garantitu daveru u drittu di esse.
Ingredients:
- raspberry - 450 g;
- granulu di zuccaru - 130 g;
- amanduli - 25 g;
- date - 30 g;
- bastonu di cinnamon;
- ciuri di un clavellà - 2 pezzi;
- pezzu di Muscat;
- lime juice - 15 ml;
- cacau in pandu - 10 g.
Preparazione
Scorci di pelle di raspberries in una pappella d'esmalte. Spruciate baga cun zuccaru, aghjunghje spices, zucchero, cacao è tagliate in tagliati. Pudete u cuntinuu nantu à u focu è cuncechja a marmellata per 15-18 minuti, senza mancu d'intruduce intensivu, per ùn disturbà l'integrità di e baga. Aiut, mentre chì a marmellata hè sempre caloria, deve esse spulatu annantu à i vasci sterile è pò esse laminati.