Salo hè un pianu uccidintali nazziunali, favuritu in parechji paesi. Pò esse furnitu, frittu, salitu è affumicato. Ci hè parechje scelte per a so preparazione, ma avemu dicu d'oghje i ricchi interessanti per a salatura severa di e manni umidità di l'agliu.
Ricetta per aduprà a catfish si secca cù l'agliu
Ingredients:
- salce fatale - 300 g;
- acqua filtrata - 50 ml;
- agliu - 2 craimi;
- latte crudo - 1 kg.
Preparazione
Per pickle bacon in una manera secca cù l'agliu, a pezza hè robba, tutela è tagliata in blocchi. Aghjunghje, avemu preparatu un salitu: a sal hè spressa cù acqua fridda filtrata, squeezed out the purified toad and rubbed carefully every slice of fat with the resulting greel. Un pezzu di carta bianca hè sbrizzata cù u sali, pusendu e pezzi di carta di striscia è fugliate. Cumpigliulemu a prigaria in u cantina durante 3 simane. Prune lardu sarà un veru snack per un divertitu di manghjà.
Una ricetta simplice per aduprà l'arghjettu cù l'agliu
Ingredients:
- latte crudo - 500 g;
- u mare di salitu à u gustu;
- agliu - 2 craimi;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- semi di cumin - pinch;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
Salo hè lavatu, pulito è chjude in chjappi medium. Ogni pezzu fissatu cù alli è salitu. Spruvule cù foglie rillute secca, pomi è pezzi di cumin. Allora aghjunghjemu a fette nantu à l'altri, sbagliati ogni gratianu cù u salitu. Piatori di cuttuni sò imbruttati in un saccu di cilefanu è purificatu di 14 ghjorni in a fria.
Guardia di casgiu di pezzu di l'agliu è di a pepite
Ingredients:
- porch frescu fat - 300 g;
- agliu - 3 craimi;
- Salinu grande - 50 g;
- u mischju di pimentau moltu - 1 cucharadita;
- semen di cumin - à tastà.
Preparazione
Un pezzu di latte sapi hè lavatu cù l'acqua è avemu poi arrimpsi in secca cù una tagale. L'agliu hè limpiatu, squeezed through the garlic in a small bowl, aghjunghjenu a sal marina, pimentari è cumin. Scogliamu a grassu cù a sbigliu fragranti chì face, facenu un pocu taglije nantu à a superficia di u pruduttu cù u cuteddu. Dopu questu, attegnu u pezzu in furmagliu, fighjatu cun piacè di mani cù a so manu chì tutti i spezii sò assurdinati è surtite u grass sealed durante 6 ori à a temperatura di l'ambienti. Dopu u tempu, caccià u pacchettu in a frigorifera, è dopu à 2 ghjorni diventenu un grandu bocca. Prune lard cut in thin slices, putate nantu à un pianu chjapu è serve cun piume di cipolle verde, patate e fette di pani frischi neri.
Salata, insalata, alla è spicule
Ingredients:
- porcu frescu porcu - 1 kg;
- agliu - 2 capi;
- U sali hè grande;
- basilica, cilantro , cumin, foglia di foglia, pepite moltu - à tastà.
Preparazione
Quandu aghjustate a manticanza di l'agliu in casa, pudete aduprate qualchi spezii è sceglie chè d'u vostru gustu è preferenza. Allora, a so arance hè lavata, secca è tagliata in pezzi di circa 10