Di sicuru, parechje persequitèghjanu un problema: hè frastizatu, a stagione di giardinu-dacha hè stata a fine, è l'arbureghja sò ancu chjappi di tomate verde. Certu, ùn anu micca u tempu d'accortadoru, cusì avemu a tear off the green fruits è a magazzini nantu à u barcuni o in a bagnata, sperendu chì almenu certi di i pumati "venenu". Sfurtunatamente, a maiò parte di stà spoof, ùn fate micca traduzzione di produzzione - pudemu turnà i prugne verde cù l'agliu per u invierno.
Appetizer in u stilu orientale
Ricertamenti, a popularità di a cucina coreana hè guadagnava impetu, per suprattuttu, hè nantu à i picchi freschi, chì sò prestu preparati è particularmente utili à quelli chì soffrenu di mancanza d'appetite.
Ingredients:
- tomba verde di ogni sorte - 4 kg;
- agliu culore - 2 capi di medium size;
- pimenti "Paprika" o altre dolce - 1 kg;
- Aceite fruttu in pressatu senza fine - 2/3 tazza;
- 9% biancu (o manzana) vinegar - ½ cup;
- petra pulita senza additivi salini - 2-3 st. spese;
- zuccaru biancu - 2/3 tazza;
- verdura (taglioli, cilantro, basilica) - 1 gran gruppu;
- pezzu di chili terra - à tastà.
Preparazione
- Se i pumati cuminciaru a deteriorate pocu, sta ricetta hè un veru locu. Tagliatu e tagliu paternatu è preparanui pumati verdi cù l'craimi d'agliu per l'inguernu.
- U pumadoru cù u pumadoru, rinfriscà i pezzi è i lochi di i pezzi è si scava tutte e fette. Pudemu un tastu. Solim sprinkle with sugar, aghjunghje squeezed through the presser anli, finamente chopped greens, pour in oil and vinegar. Cusì, attentendu micca di sfruttà e ligumi (u megliu di tutti cù i vostri mani), mischjà. Se vulete più forte, aghjunghje uperme.
- Aghju nantu à i banche, sterilizà circa una meza ora è rollu.
Per amatori di salatura
Sì avete avè avè avè i platti d'altri à l'internaziunale domesticu, cocchi u tomate verde, salitu cù l'agliu per l'inguernu.
Ingredients:
- chjucu (circa u stessu tamantu) i pumati - circa 1 kg;
- agliu biancu - 3-4 cunei;
- panceta dolce (preferibile red) - 1 pc.;
- pumite di cibo "Ogonek" o "Chili" - 1 pezzu;
- purcinu salu biancu - 1.5 tbsp. spese;
- L'acitu 9% caldi - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- I pumati purgatifichi sò imballati in l'buttigliu forti, ma micca ponu dannu. Intra i frutti sò e fette di pezzu purcume purificatu, ringlets di pimienta calda (u seta e sardini sò sbulicati), dente d'aglomeratu chiatatu.
- Se vulete cocchji marinate di tomate è l'agliu per l'inguernu, aghjunghjenu i longhi di lattice, u pappagallo biancu, rossi è a fioritura negra, i parapuiesi di l'ananas è l'inflorescences di ugliu.
- Fate nostre pumati cun acqua fogera è aspittà d'un quartu d'una ora, chì cogliu a buttiglia cun una tapita stretchi.
- Drain e torna a tannera.
- Dopu, rientra è aghjustate un pocu più (15 minuti).
- Scartate, preparamu in sta acqua una brine: aghjunghje u salinu è l'acitu. Se semi preparanu marinatu, aghjunghje altre 2 ctesci. spese di zuccheru.
- Quandu u foglie vintu à 5 minuti, piglia u prugne è u spinu.
- Hè cusì faciule simplice di cugliu cù un prugne rossi verdi cù l'agliu è u pimentu.
Un snack inusual
Sè vo vulete sorpresa i visitori, cunfettu quattrochi verdi cù l'ugliu internu per l'inguernu.
Ingredients:
- tomate, verde, medium size - 2 kg;
- pipa dolce medium size - 4-5 pc;
- greens (taglioli, coriander) - 1 gran gruppu;
- aziò blu - 2 capi;
- pepite di terra (in una meztra di negra, fragranza, rossa) - ½ tsp;
- u sali senza additivi ioded coarse - 2 tbsp. spese;
- zuccaru domesticu zuccaratu raffinatu - 2-3 spiaggia. spese;
- coriandro (semen sante) - ½ st. spese;
- oliu di girasole pressatu in frio - ½ tazza;
- L'acitu di pumu 9% - ½ tazza.
Preparazione
- U pumu verde, imbottitatu cù l'agliu, per l'invernu per cocchi ùn hè micca difficiule.
- Preparate u riposu: mette u pappaghju, l'agliu è u greens in un tazzionci di una cumbinata o blender, stagione cun pepite di terra è mischju.
- Lavagna i paniami cutwise, in ghjiru à pezzi è ripiglià oghje in frasi.
- Scorcià i sali di u salinu, di zucchero, di coriandru, pour oliu è l'acitu. Rete cun acqua fogera, foglie cun un tinte è sterile per un quartu di una ora. Ci vulemu.
Prepareche un tomate verde per l'invernu cun l'agliu ùn deve micca bisognu speciale è assai di tempu. Ma u risultatu hà da impresi qualchi gourmet.