U scuzzulu cù l'osse hè una ricetta chì deve esse pacenza è abilità, ma per questu vi sarete ricuperati cun un trattatu gustoso è utile. Fighjà cunsiderendu modi di fà un cumpilante.
Cunfittinu da u ghjornu cù l'osse per l'inguernu
Prima di preparà un cunflu fattu di cardo cù l'osse, fate chì i zucchetti sò immulati è adattati per u cunsumu. A bagnu di qualità di u turnu hè una pelle blu scura è una polpa rossa rintra. Dopu avè selezziunate solu frutti fini, pudete aduprà a coccia.
Ingredients:
- baghi di spina - 890 g;
- zuccaru - 890 g;
- acqua - 490 ml.
Preparazione
Rinfria u frasi è lasciate à siccà. Siccomu u fruttu di u quellu chì hà una sicura, hè megliu à spicchera a pelle prima.
Per u zucchero, pour u zuccheru è pour l'acqua in i pezzi bisognu, fate tutte e cene in caldu mediu. Dopu avè aspittatu un fogghiu, fate u ghjacciu durante 5 minuti. Bovini preparati di un spina hè reducuta in un sciroppu è duvemu aghju esse insistitu ghjornu. In un ghjornu grapemu i boli, è u ghjelu hè coccu un paru di minuti. Volenu annunzià u turnu in l'sciroppu è fate a coccia durante 15 minuti, sguassate l'scuma. Scappiamu a cunfina in lattice secondu, sterilitatu , frasi caliu, u roll up for storage.
Cunfittinu da l'inturnianza cù l'osse - una ricetta classic
Ingredients:
- baghi di spina - 1,2 kg;
- zuccaru - 1,4 kg;
- acqua 650 ml.
Preparazione
Bovini madura di spina, avè un culore di pilatu di u pilu scuru, passanu, rinsegna è secca.
In l'acqua, poverà u zuccheru, trasfurmendu per rinvià u cuscinu. Furmà u xarru à preparà uni pochi minuti, dopu adurdu in u scieve di baia, cuntinuannu a stir. Coglie bafar durante una ora, pigliate a scoria è trascendu.
Dopu à una ora, avemu dictu i fogghi "di reste" in tutta a notte. Dopu avemu a coccia u pudete frittu frescu durante 15 minuti. Vulete sguassà a marmellata è l'avemu purgatu durante 5 ore. Repetite tuttu u prucessu novu.
U cumpimentu finale hè distribuze in un cuntainer sterile, chjusu cù steddi capron after full cooling of the berries. Questu modu di cumpressione di cucina si deve permette di mantene u pruduttu in un locu frescu per un pezzu di tempu.
Cunfittinu da l'attrazzu di l'osse - ricetta "Pyatiminutka"
In u quadru di sta tecnulugia, l'intricatu hè prestu prestu è simplicemente, chì permettenu mantene in i boli tutti i vitamini è l'aminidià. In ogni casu, e donne di casanu averebbenu strettu à i raccordji nantu à a temperatura è di u tempu di coccia.
Ingredients:
- baghi di spina - 2 kg;
- zuccaru - 2.4 kg;
- acqua 480 ml.
Preparazione
Preparing the berries: sguassà u zucchju ghjeluu, rinfriscenu in acqua fridda, secca. In un catu largu è prufonda, avemu sprezzatu i frutti secchi in una capa uniforme è di scorri da u zuccheru. Capatoghja dopu a reta di staghjunata ripetuta a prucedura, prestu dinò per assicurà chì ogni bacca hè in cuntattu cù u zuccheru. In i capiglii preparati di bayes aghjunghjenu acqua è mette u panu nantu à u focu linu. Dopu l'ebbulenza di i dilicati, avete da coccia per 5 minuti, chì questa ora hè più cà simplici per assicurà chì e legumi sò stati cotti senza a perdita di vitaminità è micca bagnata. Pudete u melicu prestatu in un cuntinuu sterile è u roll up. Amparate a delicatessia freschjata per almacenà in u friddu. In a cantina, stu cumpimentu pò durà finu à 5 anni.
U scuzzulu di u viulente di l'osse pò ancu esse fatte in una multivariata . Biscotti di Sugared sò stati à 7-10 ore, è in seguitu a cunfina hè stufa in u "Quenching" mode durante 20-25 minuti.