Oghje avemu preparatu ricette per a preparazione d'un tomate unimparatu per l'invernu, chì prupone noi chjudarè cù e chokeberry rossi è chjaru. U gustu di una savurosamente magnífica preservazione vi maravigliate.
A ricetta per u pumadoru cù u cacciatore nìvuru per l'inguernu
Ingredients:
- pumati - 1,8 kg;
- chokeberry - 2 manni (small);
- agliu - 4 denti;
- Table Vinegar - 100 ml;
- aspirin - 2 pillettes;
- acqua neve - 1.6 litri;
- Salite di cucina - 1 tbsp. cucchiaio;
- granulated sugar - 1.5 tbsp. culleri.
Preparazione
Dui cuntinenti, u volumu di 1,5 litri, sterilitatu currettamente (4-5 minuti nantu à u vapore).
In u fondu di ogni caldi di sti latti ci ponu sti dui craci d'allanti giovani. Scaccià e raccorchi di chokeberry è distribuite micca nantu à i cotti di vetru. L'abbandunà u spaziu hè colmu cù tomates cuciuti. In i dui banche metteci una tavuletta di aspirina è poi piglia l'acitu.
In l'acqua pura, rinfriscata a salina di cucina, cù u zuccheru è ponu u cuntinuu cù a salmatura aghjuntiata à a chjuccaccia. Demu da a bocca per micca più di 3 minuti, è dopu colpi cù cura di i nostri prudutti maraviglii. Immersenu u frasi in una tannera larga cù l'acqua pozzu intruzzu è sterilizà i pumati cun rowan 20 minuti, è dopu chì segheghjani i cuntenenu per l'inguernu.
A ricetta per u pumadoru cù a carna russa di lignu per l'inguernu
Ingredients:
- Rowan Rojo - 1 cluster (grande);
- i pumati (medium-size) - 2.2 kg;
- laurel leaf - 3 piezi;
- pipa dulce - 5 pzc;
- Table Vinegar - 85 ml;
- agua potable - 1,8 litri;
- zuccherinu, salinu - 1,5 cullerade di dolce.
Preparazione
Preparate apposta per a priservazione di u cane, un voluminu di 3 litri è si sparghji nantu à u so fondu un pezzu di pepite dulce, cù i foglie di u laurel. Dopu ci ponu quì un pappaghju limu cù e boni rosse grandi di cendra di a muntagna, è à u collu di u cuntinuu, pusendu i pumati densamente.
Oghje annantu à l'acqua pozzu spedinu in una buttiglia. Dopu 15 minuti, fugghjela in un pani limpiu, mette nantu à u quemadoru è finu à l'urale accumincia a fogghiu, intruducianu u zuccheru è a cucina in mette in ugualità uguale. Dopu qualchì minutu di minuti apri a stufa, vate l'acitu in a salata è fate tutte sse in un saccu di vetru cù i pumati. Piglia a tina apposta di furnisce, rotulu tutta a fine è foglie a buttiglia finu à a matina sottu a manta.