Intricatu entrecote - recipe

Entrecote hè un nome intricatu, è ùn hè nunda più ca un pezzu di carne cutturata trà e ribelli è a cresia. Questu pezzu pò esse truvatu in u menu di a risturazione, ma cunvenzione si trova abbastanza faciule di preparà. Cumu e quantu frutti di entrecote di vagnari ora, è sapè.

Comu fritterà l'entrecote di u viteddu in una padedda?

Ingredients:

Preparazione

Lavoru a vacca, neve da i tendini è corse in porzioni à 20 mm. Avvicinà cù cura. Purtate cù pepite è u sali. Ora calduce l'oliu finu à un pezzu in a padedda. Ci vole esse calcined. Pudemu carni appruntate in questu è frittura da dui parti à un rouge appetizing. Per fà quì, primu frittu minuti 2 nantu à u focu altu. Poi torna, pudemu riduce u focu à pocu quantu à pocu pressu è fritterà u nostru entrecottu da a vacca in a padedda per altri 10 minuti. Pudete serve cù patate fritto , reggiu u ziddu chì hè stata liberata durante u prucessu di frittura.

Comu cottu una entrecota bovina - una ricetta in una padedda

Ingredients:

Preparazione

A carne cugliera in pezzi di u tagliu desitzzatu, un pezzu appughjatu, nantu à i dui intravati cù l'oliu vegetale. Demu avemu spàrghjela nantu à a superficia caleciva è a purtalla à una culera in bocca prima in una parte. Dopu torna, solu avemu avemu u salinu è a pepite (grazia à sta simplicità tecnica, a carne sarà ghjudicata) è a purtalla à u rouge. Scorredemu in u vinu (pudete puru l'usu cuncipice per queste propiu), coperta u padellu cun una tapa, traslemu u nostru entrecottu per un'altru minuta è 2 è sùbitu, mentri hè caldu è assai gustoso, u serve à a tavula. Enjoy your appetite!