U fattu chì u latru hè un pezzu pocu è cunnisciutu da tutti quelli chì l'anu vistu. Appena, a causa di a so uriginale, questu pesciu sèrviri da a petra dumanda: un cumpagnu surprised hè chì ùn cunnosci micca cumu cunzuddinà barbien delice, è i proveatori in risponde à trimulà i volumi di furnizzioni. Pigliemu una attestazione bona bbouzia à a barbaria, utilizendu parechji ricetti simplici da l'ingredienti disponibili.
Capriccio in salsa di soia
Ingredients:
- barbata - 500 g;
- U brou di pezzu - 2/3 di u pezzu;
- A mischina chinesa di cinque spezii - 2 cullenette;
- a salsa d'ostriche - 1 cullea;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- allu machinatu - 1 cullea;
- pepino calda - à gustà.
Preparazione
U filettu di u bastone hè strufinatu cù una blend cinese di cinque spezii. À a superficia di una padedda chimica o in una paneta, fretce l'agliu cù pimentau cù un pezzu caldo per literalment a meza minuti, dopu chì aghjunghje una misura di ostriche è salsi di soia, è poi poverà a solu suluzione in un caldo friddu. Mentre a salsa agguerita, frette a frebba a calata nantu à u focu altu, pour salsa è caramore per altri 6 minuti.
Una ricetta diliziosa per a batti stufa in crema agria
Ingredients:
- filettu di barbata - 500-750 g;
- farina - 1/3 di un seculu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- zucchero è buccia d'limone 1;
- u vinu biancu seccu - 1/2 st .;
- crema agria - tassa 1/2;
- Organo secchio è culu verde - un pocu;
- butte - 6 ciorci. culleri.
Preparazione
A stagione purificata di filettatu di pesce cù una gran salma à i dui banchaghji, è cusì anu sprinkle cù a farina. Scartate uni pochi di culloca di l'oliu è fretce u pezzu nantu à ellu finu à ch'ella sia brunzu, dopu a quale l'aghjustassi.
À l'oliu chì resta, frette uni parechje cuccoli cullativi dopu aduprà a farina, fate cù u zucchero di limonu cù u zitu è u vinu, aspittà d'aspittà finu à chì u liquidu si evapora a mità è pour a crema agria. Cumplementu u salsa cù l'arbe è l'oregano di cipolla, fate u vaghjolu è fretce finu à chì a salsa aggueresce.
Flounder baked in salsa di tomate
Ingredients:
- barbata - 450 g;
- champignons - 200 g;
- agliu chives;
- una cipolla
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- i pumati in u soiu stessu - 3/4 punti;
- string beans - 1 1/2 items;
- zucchero - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Mentre u furnu cali hè finu à 180 °, salvà u funghi, l'ajonchi, u pumadoru, a cipudine è u fasgiolu finu à a mità coccia, staghjone a salsa cù spices è u zucchetta di limonu, è poi aduprà a meza in u pane di cucina. In cima di a salsa i fletti di pesci, pour a salsa restante è ponza u baked per 20-25 minuti.
Comu fugliale di frittura di pezzu?
Ingredients:
- oliu vegetale - 1 l;
- farina - 1 item;
- un pocu di pepite di cayenne è u sali di mare;
- filettu di barbata - 900 g;
- ovu;
- Birra di lumi - 1 item;
- Slices di limonu per filing.
Preparazione
Oghje u oliu in un brazier o kazanok è a puscia calienta
Chiavitu in un multivettetagliu hè prestu in a seguente manera: prima una salsa hè preparata in a cunversione di "Bake", è dopu avè cambiatu à "Quenching" un fillet di pesce hè stallatu è stufatu durante a meza ora.