U codu hè un pesciu pesciu di mare cummirciali cù una struttura di carne bianca. U pesciu hè magre è cuntene assai sustanzi necessarii per u corpu umanu, chì face un di i prudutti più cumuni, di prezzu è preferitu.
Mentri hè utile, a carne di u coddu hè una cosa secca, in più, hà un sapori cume prufundente è forte, cusì a preparazione di parechji platti da questu pezzu populari precisa un accostu especial.
Cusemu scelta un pescanu bonu in u mercatu o in u magazinu (hè spessu vendutu in forma fresh frozen). Sì u pezzu ghjè cungiatu, a crosta di ghiacciu ùn deve esse troppu grossu. Di sicuru, prima di coccia, u pezu si deve ghjuvatu, lavatu è siccà.
Comu cusì diliziosu di cocerà filettori?
Per u bacinu à ghjustizia, hà primu è marinatu. Pudete simpliciamente drizzle u pesciu cù u ziddu di limonu è a stagione cù l'alli è l'aromi per qualchidia di u fieru di l'oliu (ma ùn l'aghju esercitu cù spices). Pudete utilizà u iogurtu urinariu naturale o kefir o latte crema da pocu cuntenutu di grassu cum'è a basa di u marinatu.
Sì avete a fritterà coddu, ùn l'avete micca in una manera "scossa" nantu à un pezzu friddo in calore finu à u so fustu di oru. Hè megliu frittura di stu pisci in bagnata.
Comu manciarà u bacche à bagnu?
- i filetti di coddu.
Perchè parechje:
- uovo - 1 pezzu;
- latte o crema - 1-2 tbsp. spese;
- farina di granu - 1-2 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Scudemu i filetti di u coddu cun pezzi mediani. Fighjendu un pezzu: mettite l'ovu cù u latti o crema è a farina. Stazione cun pepite nera negra, forsi incù altre spices è sal. Emu cunzignatu dilicatu a battaglia o furchetta (ùn deve micca esse tullerà), averemu a sopra sopra a manu.
Piglia un pezzu di pisci in un pezzu è frittura in un pane nantu à ogni uppicitariu in un focu moderatu (micca menu di 5-8 minuti, ma micca più di 12). In casuali, avemu sempre languide sottu una tapa per un tempu annantu à un focu chjucu. Allora hè quì tuttu u coddu in u bagnu hè prestu!
Cume fettassi u bistecche?
- steaks di bacchus.
Perchè parechje:
- cipudine;
- panceta;
- carotte;
- tomate - 1-2 tbsp. spese;
- agliu;
- spices;
- greens.
U steak hè arrustitu à pocu più di u filletariu - questu esse adupratu; l'ughjettu ottellu hè 1-2 cm. Pudete prima fritte u fugliale steak (in pasta o pate in a farina), è in un altru pezzu a cipolla finamente picada, pepite dulce è gran zucca. Aggiuncinu una cucchula, un'altra tomate, l'agliu è spices, è ancu un poveri piccolo, per esempiu, perchiziu.
Ùn avemu sfruttate e legumi durante 5 minuti, è poi aduprà tutte e "coperta" nantu à u pezzu frittu. Sì a fritta si vutata secondu, aghjunghje un pocu acqua o vinu biancu. U stufa nantu à u focu più chjusu sottu a tapa per altru 8-12 minuti. Allura u pesciu sarà ghjustu è hà avè un aroma agradable. Hè assai più utili à fremuto coda cun legumi in u fornu.
Cod baked with vegetables
Preparazione
U pezzu di pezzu, tagliatu in pezzi chjuchi è ponu nantu à una cuperia, ricchezza annantu, è nantu à distribuisce u cutdu in legumi micca veramenti è verdi. Sprinkle with juice of limon. Focu per nun più di 25 minuti. Pudete mette u primu capu in a forma di ricecu coccu, stà nantu à questu pezzi di pisci,
Cumu pudè cocilu di bacinu sottu un marinade vegetale, assai amatori di casanu, sapemu è pudete cucinà marinata in u livellu orientale orientali. Un codduzzu fritto frittu cù legatu polacca, fatta di zucca di limonu o di limu, risu o un acitu di frutta naturali, agliu, pimentu rossu, salsa di soia è oliu di sallai. Pudete aghjunse un zuccaru pocu. In questu salsicce, pudete a prutezzione di u pesciu per 5-8 minuti o l'acqua u pezzu è aghjunghjite.
Servisemu u bacch coddu cù risu o patate (per suprattuttu, l'ultima ricetta hè u risu mejoratu), insalati vegetali è u vinu d'oli di cervecería.