A crema agria hè assai populari per biscotti di salchicherie è preparalli molti tastanti. A so tene struttura cù un sabbia à u zitellu à perfetta cumplementa i pasticceri dolci, piacevuli u so gustu, è crea cuncipiti maravigliii maravigliii.
Ma spessu i casci di mulineddi face u prublema di a cunsistenza bi ridenza di a crema agria. In questu casu, poverà solu da u pastellu à u platu. Dopu hè a question perchè cumu fà a crema agria à u pastu? Prima di tuttu, avete devenu attenta assai à l'scelta di a crema agria. U so cuntenutu grassu duve almenu u 25%. Ma ancu in stu casu, ùn hè micca sempre possibili d'ottene u risultatu dumandatu. Dopu avemu recommandé usendu u vechju metu pruvatu. A crema agria hè stata postu nantu à una gasta quattru pliintata, d'attaccà a vaddi u fronti di u questu in u frigoru per a notte. Pudete fà apprezzà u pacatu in un colatore, postu nantu à un tavulinu è piazzale in un locu friddu. Questa prucedura sarà risparmià a crema agria da u sferienti sopra u ferà a crema assai più grossa.
Ma chì faraghju, quandu ùn ci hè nuddu tempu per esercite a crema agria, cumu, secondu l'ole s'accurza? Quì avemu avutu cunsevvi cunsiglii chì vi aiutanu à cambià a coherenza di a crema è a ghjustu più veloce.
Cumu crià a crema agria cù fècula o farina?
Ingredients:
- crema agria cun un cuntenutu grassu di più di 25% - 520 g;
- zucchero pulmuniu - 100 g;
- amuca o farina - 2-3 tsp.
- essenza di bagnata - 1-2 stelle.
Preparazione
Per fà preparà una crema agria di aghju da un pastellu, sceglie chè a crema agria cun u percentu percentile di grassu, si spargiu in un containeru profughtu è sbanditu cù un mezcladoru per quinze minuti. Allora in parechji portioni fate u zùccheru in moltu, aghjunghjenu l'essenza di vainilla è a battagghia per cinque minuti. À a fine di u prucessu, intémeremu u fècheru, beate un pocu più è mette a messa per almenu trenta minuti in a fria.
Cumu agisce cù a gelatina?
Ingredients:
- crema agria cun un cuntenutu grassu di più di 25% - 520 g;
- zucchero pulmunanti - 100 g à u gustu;
- Gelatina - 15 g;
- acqua 100 ml;
- essenza di vanilla - 1-2 stelle;
Preparazione
A gelatina in imberda in l'acqua per quinze minuti, è po nantu à u focu è rinfriscenu, è stirring, finu à chì dissolve (ùn fracete). Allora aprire a piaghja è permette sopra à a temperatura di l'ambienti. Intantu, batte a crema agria cun un mezcladoru per quindici minuti à alta veloce, è poi poverà u zùccheru in moltu, aghjunghjendu l'essenza di vainilla è a battagghia per cinque minuti. Avà cun un filtru ghjustu pour à l'acqua friggitata cù gelatina è battezza finu à pustamentu. Pone a crema duranti trè ore in a frigorifera, è poi aduprà per u scopu propiu.