A truite hè un pagliaghja di salmone dilettante, da quale hè pussibule acquistà caviar, cumprendi modi umani. U caviar di salmon fish hè unu di i manichi più preziosu è utili. Caviar trota, salitu è canned, pudete cumprà in a tenda. Certi città (soprattuttu di i pescadori) anu a pussibilità di catturà trota, è salute di caviar frescu in casa, cumu fà fà bè, avemu dicu in stu articulu.
In certi rigioni, caviar trota non salciata pò esse truvata in i cateni di vendita è i mercati di pisci. In questu casu, assicuratevi a qualità di u ochju: i ova ùn deve micca esse fruttu, nuvole è peghjanu, avè un arriculu stale caracteristicu. U caviaru duverà esse imbruttatu in un cuntainer cumu per quellu possu.
Prima di riimplelu, rinfrescate i filmi fini (yastyeks). Pudete mette a cavità in un pene è ralentisce cù l'acqua fredda (sottu un jet dèffu, preferibbilmente cù un rottu), ma questu ùn hè micca necessariu à tutti (quelli chì catturanu trota hè improbabile di fà). Qualchidunu parmettini à scald l'ova cù l'acqua furiosa per una separazione megliu di u ova, se vulete caviar cavdu - avanti, l'ova seranu cocciutu è perderanu tantu in usu, in gustu è in gustu. U caviar di salamuni curretta solu hà bisognu d'un oliu naturali pezzu di pesce frescu (staghjarà postu cù a so brusta è u zucchetta). U cavallu di u salinu pò esse seccu è brine (solu salina).
Cume prestu à piume di i cavuti di a trota?
Ingredients:
- Caviar di truite - circa 1 kg;
- u salinu - 1-2 tablespoons. spese;
- Oliu vegetale (prutezzione di u primu olivu primu friddu) - 1-2 tbsp. culleri.
Preparazione
Caviar di trota nantu à a preparazione (senza filmi), u salinu è cunghjuntanu mentri. Dopu à a meza ora, aghjunghje oli vegetale è anch'ellu torna finamente mischjianu. U caviaru hè prestu. Pudete mette in vasu di vetru è a maghrela in a fria (micca solu in u fugliale) finu à 3 settimane, solu chì u zucchinu chì hà partutu à a salatura sianu sgagati. Prima di cunsumu, asciugate oghje cù u zùccheru di limonu o limu.
Cumu piglia u pane d'ova di trota fresca in salata?
Ingredients:
- Caviar di truite - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- u salinu cumuni.
Componente opcional:
- Spices according to your taste (semen d'anise, finocchie, cilantro, caraccioli, foglie, foglie, foglie, fragrant, pimento ...)
- oliu vegetale;
- succo di limonu.
Preparazione
In acqua foglia (calda), dissolvi u salinu in modu chì l'ovu d'oliu crudu (o patata prima) hà sferiti. Se vulete, aghjunghje spices. Tuzluk hè prestu, u freshenu, almenu à 30 gradi di Celsius. Pusitemu caviar (libri di i film di l'ova) in un tank cù salata. U traspurtadore deve esse vetru, ceramica o esamelata senza difetti. Oghje aghjustate à 15-30 minuti, ottenechje cusì u caviaru è impregnate in un tamarzu cù una strata fina. Quandu u fluidu si dale, pudete di oghje in un pienu vinu pocu, pour un oliu petrole in ognuna è rinfriscà o ghjustu à serve à a tavula, aghjustatu cù a mantenza è u zucchero di limonu.
Certi addulurate à a salùcica o salinu per u zuccherinu di salitu "seccu" in una ratio di 1: 3. Di sicuru, pudete fà cusì, ma l'imbasciatore senza zuccaru hè più naturali.
Cumu piglia a trota in u latu di u livellu orientale?
Ingredients:
- caviarete da trota (in quantità petite);
- agliu - 1 -2 crava;
- Qualità di salsa di soia;
- sesame oil;
- pepite piccante, rosu;
- ghjacciu di limonu o calce.
Preparazione
L'alli saranu venduti per una pressa manica. Agghicà un oliu di sesame di limu di zucchero è salsa di soia (apprudumenti in i listessi igiene). Staghjone cù pimenti russi. Spiranza 8-16 minuti - a salsa sarà splendente. Una piccula cantata di caviar, libera da i filmi, putemu in un tastu è salsa. Dopu à 5-8 minuti pudete manghjà è gostà. Ùn hè micca dolci per questu, i ova sò sirvuti cù espàrrullu in salame è rossu staghjunatu .
Ddu vittite alimenti à caviar da trota hè bonu per serve vodka, vini bianchi o rosati, gin, aquavit, rice, ricevuli, bacca è tinturi boni forti.