Ci sò parechji centu di parechji tipi di furmagli, chì ponu esse classificate in categurie diffirenti. Ogni varietà hè una tecnulugia di coccia separata è l'appricazzioni di a cucina, chì pò digià difficili per sorte. Per questu endemesi, decisu di creà una piccula lista di i tipi di furmagliu chì un fan di stu pruduttu latinu ùn deve sapete.
Furmagliu cù molde - spezie
Ogni tipu di furmagliu pruduttivu cù u moldu pò esse diventatu da aduità in dui categurìi.
U furmagliu di a prima categuria sò disposti da u latti d'ovincia è sò infettuti infatti cù u mulinu blu Penicillium roquefort, è per quessa chì sò chjamati Roquefort. Duranti l'averebbe, chì dura nessunu menu di 5 mesi, u moffa si distribuzie in u gruese di u produttu, formando petite petate. Dopu à a maturazione, u furmagliu si fate assai piacevule, pò sbigghia è cun u gustu è l'aromaticu forti. Roquefort hè spessu cunsatatu sola o in cumpagnia di u meli è di castagne.
I castagni di a secunna categurìa sò cuparti da una crosta di moldese bianca - Bree è Camembert. Un amatori novu di i castagni ùn pudere micca distingue Bree da Camembert. E duie varietà sò infatti cù Penicillium candidum, sò disposti da u latti di vacca è vanu maturu assai più veloce da varietà cù u moltu blu - solu trè simani. Ogni furmagliu sò distinti da un sapori gustu à mushroom, crescente textile è gustu. Puderanu esse serve indipenienti è in parte di bocadelli, sò perfezzionevale è sò adattati per friddà.
Tipi di furmagli pasture dilune
I ghjovani mozzini sò sempre manteni in salmuni. Ci sò trè varietà principali di quessi furmaglii, è avemu descrizanu bellu dopu à elli.
U primu, micca u furmulu più prudente in a nostra regione, hè u Chevre francese da u latti caprunu. Infatti, questu furmagliu hè raramente almacenatu in a salina durante un longu tempu, perchè si manghja com'è u più prestu da a coccia. Ùn hè micca raru chì Chevre hè servitu cù erbe, ma hè sirvutu in salati o in modu indipendenti, dopu a freccia.
A siconda spezia hè assai più famosa in circles largu - Feta. U quagliu grecu hè coccu di una misura di capra è di u pecore d'ovinu, è immediatamenti dopu a cucitura, i raccoglie sò cumpressi è saldine in una solu suluzione concentrata. Pezzi di Feta pò esse cotti nantu à a parrilla, regnata cù l'oliu d'aliva, o aghjunghjenu à i friddi frizzati.
Italian Mozzarella hè quella u più famosa trà i tipi principali di furmaglii bunati. Hè cugliu da u latte di vaca o di u buffulu in una tecnulugia pocu cumuna: i prublemi è stirminiati, com'è u risultatu, i capri di u furmagliu sò stallati nantu à l'altri è pressedinni, è u pruduttu finitu hè stata in una solu solu salina. Distinguished da u so gustoso gustu cremosi, Mozzarella hè bona in appetizersi friddi è, sicuru, à a pizza .
Chì sò i tipi di furmagliu dura?
I variità di queso durdu sò assai più grande di tutti i solidi è nobili, sò certeci certi per fà un materiale separatu, ma quì si tratta nant'à i variità basi.
Emmental Suviziu hè prudutti da u latti di vacca. Pò esse facilmente distinatu à altri altri toti enormi in u grigottu, chì formanu propionobatteries, chì liberanu di l'oxidu di carbonu in l'ascienza di l'acidu lattiku. Hè un furmagliu dulce chì si funnu bè, è hè dunque adattatu per i platti caliu.
In u Cheddar hè questu u più cuntruversu trà i varii tipi di furmagliu dura, chì a so formulazione hè sottuponuta grandi cambiamenti ind'a diversità industriale, è u gustu finali, a durezza è ancu a culore sò determinate da a durazione di l'anzianu, chì deve esse almenu un annu. Stu furmagliu hè universale, è per esempiu da l'ombra in l'altupianu è l'altupianu di queso.
Parmiganu hè un altru furmagliu piccu Italianu, chì spessu pruspita in u mondu. Questu parmiggianu hà un sapori chjardu di u caramelu, hè assai difficili è facilmente ciumi. Ableta per pasta , insalati è zuppi.
