Torti russi sò una cosa canusciuta in tuttu u mondu. A ricetta hà sappiutu a publicità larga chjamata cunsigliu: un pratiche nutrizente è bellu pianu ancu necessa certu qualità culinaria à a cucina, ma u risultatu sempre supera ogni expectativa. Dopu cumu affaccià un pastelli di pesce da una pasta di levitu, decisu di parlà più.
Ricetta per u pasticcu di pezza di levitu
Ingredients:
Per a prova:
- instant yeast - 5 g;
- latte cut toe - 190 ml;
- acqua calda - 100 ml;
- zuccaru - 6 g;
- uova - 2 piezzu;
- oliu o margarina - 75 g;
- farina - 620 g.
Per u riposu:
- pesciu (salmuni o altre) - 600 g;
- Rice o millet - 100 g;
- champignons - 230 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- ova - 5-7 pezzi;
- verbi di aneto;
- pancakes .
Preparazione
Prima di preparà un pastele di pesce da una pasta di levadina, pudete preparà sta massa. Per fà questu, dissolvi u zuccaru è u levitu in l'acqua, è dopu à 5-6 minuti aghjunghjenu l'ovu battee, u mantellu friddu è u latte. Aghjunghjite a farina à u liquidu è appicientia. Fate chì a pasta reste è cullà nantu à u calore di l'ora, ma avà, aghju fighjà u fustu.
U fugliu chì sà u pezzu di u fugliale di u levitu hè classicu, cum'è di u kulebyaki: u rossu, l'ova u ovu piccatu, i funghi salati è u pezzu, crudu è diced.
Rolla a pasta in un 25gbc35 rectangulu .Copere la pasta cù pancakes è posa a mezclaine di uova cù verdi in u centru. U seguitu dopu - i funghi cù cipudioni, seguitatu da u risu, è in u pesu finale. I fiurati di a pasta sò fastened, appena allughjendu u riposu, è da cambià u cugliu di pezzu chjusu da a pasta di levadura cù un frazzu di ghjuchendu à a foglia di focu chjusu cù u pergaminu, è pusendu nantu à u forno for 35 minutes. A temperatura hè standard è cunfini trà 190-200 gradi.
U pezzu di pisci siccati
Ingredients:
Per a prova:
- instant yeast - 7 g;
- acqua cale, oziu o latte - 360 ml;
- oliu di girasole - 113 ml;
- farina - 485 g;
- zuccaru - 33 g.
Per u riposu:
- pesci piccatu (alcuni) - 330 g;
- cipudine - 190 g;
- ovu.
Preparazione
Disolvi lembratura instantanea in acqua carenza dulce è lasciate durante 10 minuti. À u lèvitu attivatu, aghjunghje l'oliu è a farina tamanta, è dopu ammansà a massa, averemu restitu in calidez prima di duppià in granu.
A pasta di levitu per u pastu di pezzu in u fornu hè divisu in meza: u primu mità rializate è stanu nantu à u fondu è i mura di u moltu. In cima di a basa quì distribuimosu u riposu da u pesciu piccatu cù u pesce piccatu (ùn ti micca scurdatu di i gustatori!). I pezzi d'ochji aperti di a pasta di levadulare ùn sò micca cucinati, è per quessa scopule u pezzu cù a seconda capa è u grassu cù l'ovu batte. Dopu à quattrocentu minuti di baking in 200 gradi, serà pussibule di pruvà.