In a cucina di casa, pare chì ùn ci hè nunda più faciule cun platti cù filettori di pollo à a base. I ragiò per questu quì sò evidenti: u pollo, neutrali in u gustu, accetta u vicinu di quasi pucchiori è spizziali, trasfurmassendu cun elli in un pianu unicu chì pò esse serve separatamente, o in cumpagnia di guarnitori di cereali è pasta. In i ricetti, discurraremu in dettetu di a tecnulugia di ristorante di pollo cù coglie in una pruduzzione salsa, è ùn ti micca scurdatu di pratica, preparendu pè u verificatu d'oghje.
Chicken fillet with mushrooms in creamy sauce
Ingredients:
- i filetti di pollettini doppia culu - 2 pc .;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- funghi (champignons o outros) - 180 g;
- un clavu di l'agliu;
- butiru - 15 g;
- crema - 240 ml;
- farina - 10 g;
- latte - 480 ml;
- foglie di tagliola.
Preparazione
Prima di cocevule cù u filet di pullastru quitera u filmu è tagliate u pezzu internu di u filettatu, perchè nantu à a so coletta di carne. U pollame processatu hè salitu bassinu è ponite u marrone in oliu d'oliva caliu. Quandu a carri ad una marea carenza caracteristica, rinfriscà da u calore, è in ombra pate u bacon à a padedda. Quandu i pezzi chì facenu u grassu, fretce i funghi per uns 3 minuti, fate l'agliu nantu à stà, aghjustate d'autri 60 seconde è aghjunghje l'alfeo di a mantra è a farina à u salsiccia funghi. In mezzu minutu pudete spensa u cuntenutu di u panu cù crema è u latte. In a salsa, trasaltenu u puddastru è cocuranu durante 20 minuti senza firmà a tolla. In a finali, aghjunghje i foglie di u pettine.
Vuleti ancu di cocilu un filocatu di pollo è coglie in salsa crema in un multivariale? Nisun prublemu! Prima fria tutti i ingredienti nantu à a "Baking", è dopu aghjunghje l'ingredienti di u lichidu, vai per "Quenching", u tempu - una meza ora.
Chicken fillet with mushrooms in tomate sauce with cream
Ingredients:
- metri di filettoghju di pollo - 4 pc .;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- champignons o altre mushrooms - 280 g;
- i pumati in u soiu stessu - 230 g;
- cappatura - 60 g;
- burro - 20 g;
- Calchju di pollo - 160 ml;
- crema - 60 ml;
- mustard dijon - 1 tbsp. cucchiaio;
- capers - 8 pc .;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio cù slide.
Preparazione
Dopu avè purificatu è prestu chjucchju chjucchju in un calore altu, riduciamu u calori è metteci una mistura di funghi è cipudine in una padedda. Dopu à 4 minuti, asciugau l'arrustu cù farina è mette u cubu d'oliu. Oghje appena un minutu, durante stu tempu a farina duverà tempu di frittu, perchè chì a salsa ùn senti micca u so gustu è a texture. Fate u cuntenutu di a padedda cù calde, aghjunghjenu i pumati, a mustarda, caperdi è crema. Immediatamenti mette u puddastru è estende a 25 minuti in u calore minimu.
Chicken fillet with mushrooms in soy sauce
Ingredients:
- fillet di pollo - 350 g;
- mushrooms - 130 g;
- burro - 10 g;
- farina - 1 cucharadita cù una diaporama;
- salsa di soia - 30 ml;
- crema - 100 ml;
- piume di cipolla.
Preparazione
Chopping chicken with straws, frittura cù mushrooms. Sprucià u puddastru cù farina è fate un fasciu di mantra, è dopu à un mità di metru cumpline tuttu cù una misura di crema è salsa di soia. Apriglia l'uccelli finu à chì a salsa agguereni, è sprinkle cù cipolle in u finale.
Chicken fillet with mushrooms in cheese sauce
Ingredients:
- filettini - 3 pedichi;
- farina - 40 g;
- oliu vegetale - 40 ml.
- burro - 20 g;
- mushrooms - 190 g;
- Calchinu - 120 ml;
- latte - 240 ml;
- furmagliu duru - 70 g;
- vinu - 120 ml.
Preparazione
Preliminari, a temperatura di u fornu hè purtatu à una marca di 175 gradi. Taglià tagliate u filettatu è staghjone in farina, straccando u surplus. Friture a carne finu à liccà.
Per separà passanu i funghi 3-4 minuti, sprudle cù a farina restante è aghjunghje a manteca. Immetate funghi cù una mischju di latti è di brou di vinu, aghjustà 2/3 di a quantità di furmagliu.
Pusitonemu a carne in un mudellu, fate un solu salsiccia dilujante è aghjunghje u terzu furmellu restante. U minutu hè u 15 minuti.