Ùn ci hè nisun pranzu cum'è carpacciu di pollo in cucina cucina italiana. Questu apertu di a carne di pollo hè solu una variazione annantu à u tema, simili à u carpacciu da u salmone, o, dicendu, da a truite. Una ricetta di carpacciu attente cù a carne di carne, tagliata in tagliati finti è poitusa cù un oliu d'aliva di qualità. Per quelli chì sò famiti pi spirimintali, avemu discututu cumu per fassi carpacciu da u puddastru.
Cumu faciè u carpaccio da u pollame?
Prima di a cucina, assicuratevi chì l'uccellu chì si trova à preparà l'snacks hè assicuratu à u salute durante a vita, cum'è a so carne ùn serà micca sottumette di trattamentu calore.
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 pezzu;
- ghjucu di 1 limonu;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali. pepite - à tastallu.
Preparazione
Prima di preparà carpaccio di pollo, u filettu vole esse rinfurzata, tagliatu tutti i filòuli è e vini, è poi secreva cù una tagale di carta. Fettuccine preparatu imimmindu cun l'alimentariu cinematograficu è si spende in u congeladoru finu à u siccò. Hè nutate chì ùn deve micca turnà u pollo in un blocu di ghiacciu, postu chì a glaciali hè principalmente necessariu per assicurà chì a carne pò esse cutata in tagliati finti.
Mettite u zitellu di limonu cun una corolla cù l'oliu d'aliva. Solim è pezza à rinfrescenu à u gustu.
U filettu di pollo congelatu hè limpituitu da a film è tagliate cù un filu agitutu, o una carne cuttere di carne. Demu u puddastru un pocu scandificatu, è dopu avemu diffusevamu in un bellu pianu chjapatu è u pourdu cù u zucchero prestu.
Accuncià carpacciu di u pollulu pò esse modu classice, chì stallate in u centru di u platu un arugula pocu, una slicita di limone, è in cima di a carne sbuchja cù petali petali di u parmezan.
Carpevine di pollo, ricetta
Per quellu chì si scantaghjanu di carne cruda, ricumandemu avè solu oblaste di u pletu di carpacciu, o, in i casi estremi, preparanu a so interpretazione cù carne secca.
Ingredients:
- mistura di spices for pollo - 1 cullera;
- una mistura di eterna pruvinenti - 1 cullea;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- fillet di pollo - 2 pc.
Preparazione
Imbulighjate tutti i spezii di salitu è pimentu. Chicken li lavammi, assicuratevi cù u spugliatose di carta è crumble in spezia. Trimate a carne cù lametta è sottu sottu oppressione per 2-3 ore. Dopu u tempu hà sceltu, u liquidu extra si abbandunà u puddaru, è avà i filettini ponu strung cun una agulla nantu à a corda, o d'una manera simplice - in schieli. Partigghianu setti chicken in limbo per un ghjornu, dopu un pocu tempu, pruvate a carne è se a so rigida hè bellu, pigliate è offre cù un corne.
Insalata di carpaccio di pollo
Infatti, u Carpaccio hè sempre servitutu cù erbe è fresche, è in questu "salad" hè un termu relativo. In questa reçette pudete aduprà per fugliale di cucina cum'è a prima ricetta, cù carri prima, è a ricetta di u sicondu - più familiar à u nostru cumu. Questu un prugettu luminu excita l'appetite eccellente è hè adattatu per inizià una manghjà cù un vetru di vinu.
Ingredients:
- carpaccio di pollo;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- mix of salads - 1 handful;
- succo di limonu;
- oliu d 'aliva;
- U furmagliu Parmigraniu;
- Balsamica glaze.
Preparazione
Carpaccio chjude à fette finti è stese nantu à un pianu chjaru.
Cù l'aiutu di una corra, o un cutiddanti cutidianu, ciuciate u pumpsu búlgaro cum'è prima. Imbulighjate l'insalati cun pezzi di pepite, sprinkle l'insalata cun l'oliu è u zucchetta di limonu, aghjunghje un salottu è pimenta, è poi cun entrà cunzorzatu l'insalata. Amparemu l'insalata cun un grappu à u centru di u pianu cù u carpacciu, è in cima di i fossi prupone i petali fini di u parmezan. Scappi u platu cù bagnu balsamico.