A carpera di argentu hè un pagliaghja diliziosa cù una carne tenuta. Pò esse furnitu di forme diversi: fritte in furmagliu, foglie in u fornu o cocchi cuperni di pesci. Ma i zappane più diliziosi sò stati salvatichi. Un tali appetizer pò stà guardatu in a frigorifera per un pezzu tantu è pò esse un bastone nantu à a tavula. Cumu avemu aduprà cun voi uni pochi ricetti simplici è dicenu cusì à a carpa di marinade savurita.
A ricetta per carob di marinata
Ingredients:
- laurel leaf - 2 pc .;
- oliu vegetale - 100 ml;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- pipa dulce - 5 pzc;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchero di limonu - 50 ml;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- caratteru di caracu - 1 kg.
Preparazione
Per annunzià a carpa d'argentu in casa, preparamu tutte e ingredienti. U zitrusdi sò puliti è picchi nantu à un rossu coreanu. U bulbu hè pulito è rotto in circles. U filettu di carpette di argentu hè lavatu, siccatu è tagliatu in picculi pezzi senza eliminà a pelle. In a tazzuletta, mettite u salitu cù u zuccheru, sprinkle u pesciu cù a mischju è cunglite. L'oliu hè cunghjunghjenu cù u zuccaru di limonu. Avà poi piglià platti prufessi è mette capasti di pisci, dopu carotte cù cipudine, aghjunghjite i pappulus dolce è a foglia di laurel. Omegliamu u carver cù l'oliu di limonu è stallate a platea cù a carica da quì sopra. Abbandunate u disignu in questu forma durante 30 minuti, è scumpete da 3 ghjorni in a fria. Avemu servitu u prugrammu cum'è un fucinaghju cumu cù i vegetali anu .
Carpa argentu marinatu in coreanu
Ingredients:
- fille di carpette di argentu - 500 g;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- bulb - 3 pezzi;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- carotti - 3 pedichi;
- agliu - 5 denticululi;
- oleiccio - 100 ml;
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- L'acitu 9% - 3 tbsp. spese;
- coriandro - à u gustu;
- chili pepper - 1 tbsp. cucchiaio;
- Verdi freschi;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cumu di i marinate silver carp in coreano U filet di pisci lavatu sottu à l'acqua, seccu cù una siccica è tagliata. Allora l'aghjunghjeva in una puchina, pour oliu è l'acitu, cogliu cù una tapa è lasciate da duie ore. Questu ora, avemu pulitu i lampadini di u focu è l'arrabbiati. U zitrusdi sò puliti è rafate. L'ale di l'agliu sò strinciati per a stampa. Dopu un pocu tempu, aghjunghje tutte e ligumi preparati à u pesciu è si mischianu. In salsa di soia, dissolve u zuccheru, tiremu spese è aghjunghje a meztrava à pezzi pezzi. Pudemu a padedda à u focu nantu à u focu, pour oliu in questu, calentaiu è ripone u carpinteru. Guardemu nantu à a furnita per 5 minuti è serve à u pianu, in modu frio è cálido, aspersu à a voluntatore cù l'arbeji freschi. Hè tuttu, carpette di marinata in a casa hè prestu!
Carob d'argentu
Ingredients:
- carp - 1 kg;
- limonu - 1 pezzu;
- aranciu - 1 pezzu;
- zucchero crushed - 1 cucharadita;
- spices;
- bulb - 1 pezzu;
- fineniu;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- cipolle verde;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cusì cusì diliziu à pitture u carver? Pigliemu un cuntinuu prucessu plasticu è pona u pezzu in stu modu: pour un pocu di sali di salitu, una cuchja di zuccheru, fate u filatu di pisci è di novu 2 cullizzioni di sali è una culletta di zuccheru. Cusì, avemu alluminatu tutti i pesci, stallate a carica sopra u mandonu sta custruzione per parechji ghjorni à a frigorifera.