U metudu di salatura rapida di cole cù brina caliu darà una oportunità in pocu tempu per piglià un platu ready-made. Questu apertu diversificeghja perfettamente u tavulu è sirve com'è una addina addestrazzu à a carne, à pesci, etc.
Un modu veloce per marinate coltante cù brine
Ingredients:
- col biancu - 995 g;
- carotti - 55 g;
- Pezzaru búlgaro - 55 g;
- pepite negra - 10 piuvini;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- Cristallinu di zuccaru - 30 g;
- L'acitu 6% - 65 ml;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale - 45 ml;
- acqua potable - 120 ml.
Preparazione
U biancu spugna hè spaccatu à un pocu, cù e zucca è pezzi prughjettate sò chjusi in tassi. Dopu aghjunghjenu i vegetali in un tavulinu, fate granulori è foglie foglie secondu. Scudemu e cuntenutu di e latte è pour un fossi d'urintali dispostu da l'acqua di piacè per l'aghjunghje l'acitu di carta, l'oliu, u zuccheru è u sali. Dopu qualchì 3 ore, a col picurinu hè prestu à serve.
Cabbage rapitu marinatu cù brine
Ingredients:
- col fresca - 2 kg;
- carotti - 55 g;
- agliu - à gustu;
- acqua filtrata - 990 ml;
- Table Vinegar - 195 ml;
- Salinu grande - 30 g;
- di cristalli di zuccaru - 95 g;
- Foglie - 5 pc.
Preparazione
A culotte à tagliate per fugliate grande è i carotti si neveni, spressinu nantu à un grossneru grossore è mette e ligumi in un tastu. Squeeze uni denti di l'agliu per elli è i mischjà cù e mani.
In l'acqua bastamoschjate salitu, di zuccheru, intémeru diluisce l'acitu, l'oliu vegetale è l'arraggiatore. Furmà i cuntenuti, pour a col è ponite oppressione da quì. Dopu qualchì ora, una culula cun a so fastidiosa è l'aglutinazione in saline nantu à u salottu hè prestu per tastate.
Un modu veloce per marinate di col cù saline bagnu è l'acitu
Ingredients:
- col biancu - 985 g;
- carotti - 65 g;
- turmeric - 5 g;
- agliu - 3 craimi;
- salate angugatu - 10 g;
- acqua di piacè - 120 ml;
- zuccaru - 75 g;
- Oliu vegetale - 110 ml;
- L'acitu 6% - 80 ml.
Preparazione
Ricumpemi torna fina è a zucca è l'agliu hè pulita è grinded on a ralba. Scambià i vegetali dispostu in una pane, sprinkle cù apermera è feritu cù e to mani. Per l'addevu ci fremitore di l'acqua, aghjunghje l'acitu, l'oliu vegetale, u zuccaru è u salinu à questu. Pigliemu à coltoriu a col marinata cù una salsiccia è l'acitu è fassi mette sottu oppressione. Circa un ghjornu dopu, un pezzucciu bella è savurita sarà prestu.
A manera rapida di preparà col pili cù brine
Ingredients:
- col abaca - 1 furchetta;
- beaux - 1 pc;
- Pezzaru búlgaro - 60 g;
- agliu - 3 craimi.
Per marina:
- acqua potable - 990 ml;
- u salinu iodatu - 20 g;
- zuccaru - 10 g;
- l'acitu - 20 ml;
- Oliu vegetale cù l'odore - 120 ml.
Preparazione
I Remi si sò limpiati è tagliati in pezzi petra, è l'agliu è a pepite sò tagliati. Imbulighà u vegetale fette è fate a parte nantu à u fondu di i latte. Fork coltante fette tagliatelle, pusatu cù frasi è cume aghjunte e vegetali restu.
In l'acqua di zuccaru, dissolvi u salitu cù zuccaru, fervente 5 minuti, è aghjunghje l'acitu, l'oliu è fremenu u cunservazione d'addevu. U ghjornu dopu riceve u col pudete esse manghjatu.