Oghje, vi cunsigliarè cumu fà preparà una sopra diliziosa cù bundotti di patata, chì in parechji regioni sò chjamati bundanza diversu. Pudete scuntate u primu pranzu cù dumplings o dumplings, è unipochi pò si vantavanu di a capacità di cocerà sopatta cù l'ñoquis. Ma in fattu, tutti questi prudutti sò a stessa basa, cumplementa perfetta assai platti. Uni di elli sò in i nostri ricetti sottu.
Suggeriente, zucchero, con, mushrooms, patata, dumplings
Ingredients:
- Graminus sannat - 70 g;
- champignons - 275 g;
- acqua filtrata - 1,8 l;
- di pollu - 280 g;
- focu di cipolla - 85 g;
- carotti - 85 g;
- U salitu hè una grande cookery à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- i prugnoli di pezzine dulce - 2-3 cunte;
- Foglie - 2 pc .;
- Parmuddi freschi di aneta è tagliilla - à u gustu;
Per dumplings:
- tuberi di patata - 420 g;
- oghje chicken medievu - 1 pc.;
- farina di granu - 120-150 g;
- U salitu hè una grande cookery à u gustu.
Preparazione
Accuminciannu a preparazione di suppa cù boli di patata, o cumu si chjamà dumplings, putemu in un unicu cuntainer à coccia u pitudu di polla, è in altri tuberi di patata scorciata. À a pranzana di fette vegetale, a decocu hè sguata, è e patate sò ghjunti per tozani è i manca à friddu.
Aduprà, avemu pulisci a cipolla è tagliate à a tazza. Pigliemu a pascia per un rattricu, è rinnece i funghi cù quantità di spalle è i mette in un pate friddu cun oli vegetale senza gustu. Fritte a massa di fuddante finu à chì tutti l'umidità esvaporate, è dopu chì aghjunghje cipolle è carotta, fretti tutti in parechji deci minuti.
In u puree di patata frittu, impatrunete in l'ovu, pour a farina, aghjunghje a salazione è fraccalatu finu à chì una robba viscuvale di a pasta hè acquistata.
U carne hè fatta da u calchinu, avemu ridisi d'osse si hè necessariu, tagliate finamente è ne dettu novu in u caldu. Tarmicaremu di novu in focu è dopu avè fogghiu vi aghjustà u latra grouva è frittura cù cipudine, carotta è mushrooms. Toutemu in a soppa è lliscitoghja foglie, granarini è salini cottu à u gustu è fateurà finu à a dulcezza di u granu d'avocà, dopu a quale aghjustemu una cullapura di massa di patata è a introdutà un passu in pisu in a sopa, furmendu dumplings tondi. Daginu à l'alimentariu à foglie durante circa trè à quattru minuti, perchè i boliatelli sò stati cotti, è aghjunghje l'arbeiti freschi freschi è serve pè a tavula, spilling over the plates.
Zucchero, con, patata, gnocchi
Ingredients:
- carne di pollo - 550 g;
- farina di latte - 1-2 pc .;
- acqua filtrata - 2.2 litri;
- pezzi pezzi fragante - 3-4 cunte;
- focu di cipolla - 85 g;
- carotti - 85 g;
- A panzunetta di porcu - 85 g;
- dolce dolce búlgaro - 85 g;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- denti d'aziende - 3 pezzi;
- i zicchini di cipolle verde - 3 pc .;
- U salitu hè una grande cookery à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- verdura fresca di aneta è tagliilla - à gustà;
Pi gnocchi di patata:
- i tuberi di patata aghjustati in un uniforme - 380 g;
- oghje chicken medievu - 1 pc.;
- farina di granu - 120-150 g;
- U salitu hè una grande cookery à u gustu.
Preparazione
In prima, trattemu cù u caldu. Pudemu a carne di pollame per fassi, fate l'acqua è aghjunghje saline, farina di pappaccia è pezzellu à u gustu. Per a righjoni di a carne, a rinfriscà da l'osse, fate in fibres è torna à a panella.
Mentre chì u puddastru hè coccu, preparanu l'ģutoniche. Per fà questu, fogghjenu in un patata uniforme è scorciata, avemu sfracchendu à l'agonie più beddu, è fate cù l'ovu, u salinu è a farina tamanta prugna finu à ottene una prova elàstica. Pigliemu quarchi sciculi tott'à u scogliu da quì u pusà nantu à una tribunale di corta, purificatu cù farina.
Avemu calori l'oliu d'oliu in una padedda, mette in una cipolla cungiata è piccetta di cipolla è u porro, di a zucca cut in cubi chicchi è un pepite búlgaro è fate unipochi finu à u so dulce, trà averaghju aggiuncendu alliati d'aghula finnuta è zucchinni di cipote verde.
In u caldoa di zuccheraghju cù a carne tiremu lancià l'erva di patata preparata, fate a fritta, aghjunghje i salate à u gustu, aghjunghje verdi freschi è cocchi bè per trè minuti, dopu a quale aghjunghje à u pranzu altre cinque minuti per infundete prima di serve.