I patati sò un raffinà di razzi assai utili, nant'à u tutale di u post-sovieticu questu hè u "second pane". A patata cuntenenu à u 40% di i polisaccharidi, è di fructose, glucose è di sucrose, di l'acidic fucile, carotene, steroli, sustanzi pectichi, fibri vegetali, vitamini, minerali è un set di aminòcidsi chì sò preziosi per u corpu umanu. I patati sò stati cocculati in modu diversu, ancu i platti di patata "in un uniforme", questu, hè prudutti è affettasciutu in un forno o in frasca chjuccellu, fritte alcune sintere di a buccia. Patati, cu frisca o cibiati "in un uniforme" - platti di rilassamento di cult, cusì hè assai piacevule à cottura di patate in natura, à i picnics, à a pesca.
Furmà pignotti "in un uniforme", è ancu di cocerete - una manera simplica è sana da preparazione. L'usu di parechji platti da patate priparati in un "uniforme" hè determinatu da u cuntenutu di sustanzi (in particular, pectini) in a buccia di patate. Inghji sottu à a buccia di patate sò sustegeni chì ponu aiutà à fughje. Di sicuru, "in uniforme" hè megliu di cuglià e patate relativamente ghjovani, se ùn avete micca pensatu di rinforà a pelosa prima di manghjà.
Pratiche da patate preparate in un uniforme - ricette
Una regula generale
Per a preparazione "in uniforme" prova di sceglie patate senza mancu di una sera verduzza nantu à i boni, in queste locu in una radica, i sustanzi tossicali sò accunsentiti. Tali frutti sò megliu micca di utilizà à tutti, o hè necessariu di taglià a cuttura, è hè necessariu di sguassà una capa fina.
Patate in legami "in uniforme"
- patate media - 3-4 cunte. average size per 1 servitù;
- acqua;
- u sali.
Preparazione
A patata lavata in bagnu sò speduti in un caldera (pote, pani) cù acqua fridda per quessa chì l'acqua copercia completamente à u minimu in u dettu. Agghiunce un salottu. Varim.
Cù quantu di coccia patate in un uniforme?
Quandu i patate sbuchjata in a forma di e velli d'arriccatura stessa di tene mediu o tagliati di grande-fugliale sò stati preparati finu à l'ebbrezza di acqua durante 15-20 minuti, ligeramente aduce u tempu di a digestioni. Eccu, patate "in uniforme" fate un coccu per 25 minuti, presumibuli, questu serà abbastanza. Fusionemu l'acqua da i patati findi è fate l'acqua frigida e frette per 5 minuti. Forse aduprà l'acqua, pudemu lavà i patate è manghjendu a mantelle, vegetale o cremose, grecchi piccati, hè assai gustoso. Per patate in un uniforme hè bonu per mandà colomi verdi culori, aringi ligeri salati, pani negri, funghi è altri raznosoli tradiziunale. Inoltre, i patate preparate in questu modu pò esse usatu per preparà una varietà di platti più cumplessi, cum'è insalati.
Patate panificati "in un uniformu" in u fornu
A patata furnite pò esse duie manere: affucare cum'è è impresa in filu, a seconda via hè più piacevule per i patate ghjovani, se pensa di manghjaraghju cun una buccia.
Ingredients:
- patate di medium size - 3 pc. per 1 sirviziu.
Preparazione
Abbigliate bagnate patevule nantu à una rachja o nantu à una baking panache è aghjunghjenu in u furminu prechevendu circa 40-50 minuti (u funziunamentu di a tagliu di i razzi, u pruduttu è a staghjunamentu, u più anticu a patata, più longu).
Young potatoes "in uniforme", frittu cù bacon e cipudine
Ingredients:
- patate ghjovanu petite oblung - circa 15-20 pezzi;
- grillu porcu - 100 g;
- cipolla - 1 pc;
- u sali;
- pumu nìvuru;
- agliu;
- greens.
Preparazione
Puderemu lavorà e patate à scantu è secche a napkin.
Tagliate u grassu in crackling, chì ghjè, cubi nichi. In a padedda, siphonà u grassu da a squash, ma micca finu à a fine, cusì sarà più delici. Ogni patata saranu cutane nantu à u cruci-à-cruce (quattru sliced longevuli di ogni). Pusitatu patate piccati in una padedda cù fatto fiori è friture, afficheta. Aggiuncinu a cipolla, quattru arbulanu. Cumpulemanu tuttu sottu u tapa in focu finu à chì i patate sò pronte. Scambià u focu, stagione cù spices, ajonchi è greens. Patu rustu assai soulful.