Nutricionisti cunsiglianu ghjente chì vulianu aderenti à a dieta curretta, manghja tanti frutti di a stagione com'è possibili. Ma in l'inguernu è in prima primavera cù a furmazione di un menu sanu nantu à sta raccolta, i prublemi ponu esse risultati. Dopu tuttu, ùn sò micca culturi di verdura chì cose cultivati in sta stagione. E quelli chì sò stati in i banni per u almacenamiento, sò digià oltre. Dopu un insalatu simplici è assai gustoso "insalata" - a vinaigrette - vene à l'aiutu di e donne in casa. Puderà ancu chjamatu budgetu, perchè a cumpusizioni di a vinaigrette compresi tutti i ligumi di u prezzu, cumpresu unu di i simboli di a nostra cuisine nazionale - sauerkraut. Pò esse cucinatu è manghja ogni ghjornu, postu chì, grazia à a varietà di ricetti per questu platu, ùn avarà mai avurà avutru.
A vinaigrette pò ancu decorate a tavola festiva, perchè vene assai eleganti. È, siddu si vulete, l'aspettu pò esse fatte ancu più attrattivi, per esempiu, cù una decorazione cù fiori di zucchetti e beole. Forsi, hè abbastanza pussibule di pattalizzarila n termini di pupularità cù u leggeru Olivier. Solu in cuntrastu à l'ultimu fruttu fratellu hè menu caluricu è più utili. U valore energicu di a vinaigrette hè solu 122 kcal per citte grammi di pruduttu. Pò esse bè prudutti di e persone chì anu vistu a so figura, ma per quelli chì pèrdite u pesu, hè abbastanza indispensabile. È mentre cuntene tutte e sustegenu necessarii da a triad di "proteinsi corsi di carbuidrati".
Ciò chì hè in a cumpusizioni di a vinaigrette?
Questa insalata hè fatta da leghji solu è aghjunghjenu dressing. A cumpusizioni di a vinaigrette clàssica inclusa cebari freschi, patate cociñati, zappanu è palloncino, choura, cucumbers marinati, filariaghji cunsati, è u vestitu hè fattu di l'oliu vegetale cù l'acitu è un pocu di pimenta negra. I proporzioni di l'ingredienti sò generalmente arbitrarie, ma chì a prescriptione hè di mette in quantità equi. Ma tutti pò dicenu per elli cumu si li piaciunu megliu: più - più culula è cucuzzuli, più - più prugne è carotta, più forte - più cuddie è furnisce. Dopu à quessa, a cumpusizioni chimica di l'insalata pò esse variata. Se aghjunghjenu più oliu à questu, sarà agregatu grassardi, se in patate, carbuidrati, ecc.
Nutrizionalità di a vinaigrette
A cumpusizioni di a vinaigrette hè unicu, perchè hè bè equilibratu. Idda presenta una quantità enorme di sustanzi diffirenti assai è utuli. Prima di tuttu, si tratta a presenza di i trè cumpunenti principali - proteini, grassani è carduidrati - in a vinaigrette. A maiò parte di tuttu in salameria fatta di parechji pruprietà - 10 grammi, carboidrati pocu menu - 6.6 grammi, è i proteini sò solu 1.4 grammi. Composta di carbuidrati sò presentati in forma di mono è disaccharidi, fècheru. Inoltre, i cumpunenti di u platu sò una quantità significativa di acqua - 75.6 grammi, alimentariu
Grazie à a cumpusizioni vegetali, a vinaigrette cuntene assai bivinaddi di quasi tutti i tipi: gruppu B, vitamina A , PP, C, E, N. Ci sò ancu micronutrienti mpurtanti, hè iron, Inc., iodu, cobre, manganesi, cromu, fluorure, molybdenu è simili. È da i Macroulenti sò presentati calcium, magnesiu, sodium, etc. A pesar d'una quantità significativa di carbuidrati è grassi, u cuntenutu calanicu di l'insalata hè chjuca. È pò esse più ridutta si esse includeu, per esempiu, patate è latte per refuzzo, a sustituzione cù a mustarda o salsa di soia. Una piccula quantità di calori ùn mancanu micca di fà a vinaigrette una excelente fonte d'energia. Stu platu hè riccu, ma hè faciule per l'estomacu. Questu hè una scelta bona nantu à un pranzu di a meziornu dopu tardi o a fine di a cena.