Pollock hè unu di u pezzu più famosu da a ziteddi, l'avemu manghjatu in kindergarten, in a scola è in generale era in ogni cantina. Ma puderete ridivà i sterereoti è corsi in cucina, postu chì cuntene chì u pesciu pò esse assai diferenti - inusual è savuroso.
Comu esse dilicatu per cocchi cu chopucchi in u fornu?
Ingredients:
- pagliacci pollock - 3 pc .;
- crema agria 25% - 250 g;
- semi semi dura durata 150 g;
- ineddhu - ¼ of the beam;
- taglioli - ¼ da u bigliettu;
- mustarda - ½ tsp;
- mushrooms - 100 g;
- limonu - ½ pc;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Sì u fillet hè gluccu, si deve esse ghjuvatu, lavavvi bè è fate un tagliu diagonal scaru à u latu di a pelle oppostu s'ellu ci hè unu. Dopu mette in una sola capa, pezzu, u salinu, pudete ancu aduprà i vostri spezii preferiti per i pesci è u zucchero di limonu. Pudete cut the mushrooms with plates, è cunfine mustarda è a crema agria è aghjunghje verbe picatu. A salsa da a crema agria è a mustarda pò essa di salitu, ma cù un ochji nantu à u furmagliu, postu chì pò ancu esse assai salatu.
Ùn aghjunte u pesciu marinatu cù una sola capa in i piatti, in quale ellu serà preparatu. Capu finu di salissante promazhte, dopu à struisce i funghi, è quì nantu à elli stanu tutta a salsa restante. Pùa arruchisce cù u furmagliu, ùn dispraranu u furmagliu, cum'è in più di a funzione gastrunomia, serve cum'è una cupria, sparghjendu è foglie. In u precu furne à 180 gradu u pollancu hè coccu di 20 à 30 minuti, per suprattuttu, orientate in una cruste di furmagliu, quandu l'ultimu hè furnitu, u pezzu pò esse prestu.
Ricetta per u pollazzu d'Alaska in un lampu cù patate
Ingredients:
- pollock - 2 pezzi;
- patate - 1 pezzu;
- uovo - 1 pezzu;
- semi semi suluzione - 100 g;
- ineddhu - ¼ of the beam;
- oliu d'oliu - 50 g;
- limonu - ¼ pezza;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Partenza cù patate, postu chì hè a so preparazione chì porta più tempu. Scorce i patate è cagiate nantu à a più bedda grutta, ma micca quellu chì averà turnà in una massa purificata.
Immediatamente l'imbrate cun acqua fredda, chì hè sempre cambiata un paru di volte in a meza ora, hè tuttu per sguassà u fucile da patate è evite u so sughjornu.
Pancetta di carcasi senza pepite di u capi, u salinu è se vulete spices, intornu è fora, dopu valdi cù u zuccaru di limonu. U furmagliu preziunamentu di moltu, usendu un grossneru, è ùn pulite micca u verbe.