Dopu l'occasione festiva, pudete fà un pastellu "Signore di u dettu", a so ricetta hè simplice di fà cumercià, è u pastellu finitu serete assai impressiunanti nantu à a tavula.
Dientete cumu fà un pastellu "Lady fingers".
A ricetta pè u pasticcellu "Signs di Madonna"
Per fà u cuncepimentu "Ditta di a Madonna" avemu bisognu cookie separati , eclairs , una crema delicata fatta da chocolatche ready-made e la crema agria (o megliu da u iogurtu uncetazione generosa).
Ingredients:
- uovo di pollo - 5 pc .;
- butta naturale - 100 g;
- cuncecu o ron - 30 ml;
- farina - 1 vetru;
- latti - 1 vetru.
Per a crema:
- a crema agria o iogurt uncetazione generosa - circa 700 ml;
- zuccaru - 100-150 g;
- Chocolate - 150 g.
Preparazione
Prima sò appruntate a pasta di cugliera pè eclairs: rinfriscà a coperta cù l'acqua, pour u latte, calore nantu à u focu è frette a mantra in u latte. Portonu à u principiu di fogghiu cun cuntinuvisi cuntinui. Agghicà a farina è cuncecu à questa mutazione.
Paghjate pocu è inghjuntanu in a mezora d'oghje, intricciate finu à uniforme.
Preheat the furnu à una temperatura di circa 200 ° C.
Scambià a stufa di panini nantu à u baking paper è coguanu cù mantra. Squeeze long strips of pasta (circa 8 cm) - billets d'eclairs - cù una sacchetti di cunfitte o una siringa. Aggiini eclairs for 20 minutes, apicultate u focu è, apre a porta, lasciate in u fornu per altri 10-15 minuti.
I culinari cucina: frettu cura à a crema agria o iogurt cun zuccheru. Aggiunte u chocolate frettu, stitch.
In solitu, eclairs individuali sò chini di crema è spedinu di sopra. Hè necessariu per cumprà eclairs cù crema prima di plegà a torta o di fà in u prucessu di a custruzione. Se tenete una siringa di cunfitte o un saccu spiciale cù un pezzu, sarà faciule per cumpagnie i pasticci. In una versione simplificata, avemu chjude l'eclairs da un latinu è l'impone cun crema.
À u pranzu, avemu sprezzatu u pastellu da l'eclairs, promazyvaya ogni culle di pasticceria crema. Pone a torta per 3 ore in un locu chjucu per svanà.
Se vulete a crema in eclairs è in u cunfettu chì si ferma, bisognu di aghjunghje una solu ghjuvillaria à gelatinosa (a gelatina necessita di 10-25 g).
Torta "Lady fingers" di ciliegia
I Ciliegie sò stati freschi pitted o canned in u so propiu sucre, o congelate. Ciliegia per un pezzu chì si mette in un colander, permette sopra u zuccherinu, poi poverà cun u mischju di zuccaru è di fugliale. Staggerate e cigliati cù eclairs (lea a prima ricetta, vede sopra). Un zuccaru pocu zitellu pò esse include in a crema.
Coghju prestu "Signora di dettu" dopu chì a crema hè aggruppata nantu à i casgiaghji picurini è a cicculata grilla. Dopu à quessa, u pasticciottu esse postu in un locu friddu durante 3 ore, perchè tutti eclairs sò bè fugliati da crema.
Servimenu a torta "Lady fingers" cù tè, coffee o rooibos.
Ci hè una altra versione di a crema per eclairs è pè u cunfettu "Ditta di a Madonna" - cipolle di zucchero.
Ingredients:
- vitelli di uova di pollo - 2-3 pecelli;
- zuccaru - circa 50 g;
- latti di cuntenutu grassu medium - 250 ml;
- Ammuczu di millinariu - 1.5 tbsp. spese;
- Chocolate amara - 100 g;
- Mantequilla - 20 g.
Preparazione
Poveri in bocca a tagliera, a ghjuvannia, u zuccaru è u fucu.
Pour le lignu in un pappaddu di pappagallo e porte à fogghi nantu à u focu medium.
Pìantizza u lettu è fretce un magre di magre in un pappuluzzu cù lati cun cuntinuvisi cuntinui. Filtre din masse per un filtru in un panu neu. À u caldu più bellu, calentemu un pocu, è prumesse in u gradu d'ingassi.
In un altru pratice, fretce u chocolate (preferibile in un bagnu di acqua).
Mirtu u latru crema è u chocolate.
Fate a crema a crema, imtene cù eclairs è custruiscenu una torta "Lady fingers".