Unu di i sicreti principali di a cocciuta una frittata in una padedda hè un calore dèffre è un calduzzu uniforme, chì permettenu l'ova di risu è frittu à a cima. Circa tutti i sicreti è e ricette per un servitore perfetta di u oliu, parleremu più.
Cume una tortilla dilettante in una padedda?
Malgradu u fattu chì l'uggetti di u fianzu addiventanu un ascultu putenti putente, dopu avè micca pussutu fà una frittata magnifica di un ovu. Pudete ottene un veru altru ghjustu cù crema è altri latti grasi è prudutti fermentati, o ancu farina, chì prutege a frittata di falà.
Ingredients:
- oliu d'oliu - 45 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- sherry - 15 ml;
- mushrooms - 200 g;
- butiru - 35 g;
- latte - 140 ml;
- crema - 140 ml;
- farina - 35 g;
- uova - 5 pezzi;
- pezzu di noce moscata.
Preparazione
À l'oliu d'oliu d'oliu, salve i funghi finu à chì a moistura se evapora completamente, aghjunghje l'agliu è sherry, è un minutu dopu poi un pezzu di mantra e sprinkle tuttu a farina. Quandu a farina hà cupèrtula tutti i funghi, cumincianu a speranza in u latti, è straczendu constantemente. Pienghje u pane è cù a crema è aghjunghje a salsa di funghi in una padedda. Proteins sò volte in una scuma, battennu cù un pezzu di noce moscata. Aghjustate a spuma di a proteina à a padedda, sguassate è cundiscendu, cundiscendu u calore à un minimu. Avà ferma d'aspittà, finu à a cima di a frittata hè stata presciata è pò esse serve.
Truffete cun brulicante in una padedda
Ingredients:
- cipolla - 80 g;
- tomate - 160 g;
- broccoli - 60 g;
- panceta dolce - 60 g;
- paprika - 5 g;
- uova - 3 pezzi.
Preparazione
À una gota d'oliu d'oliu, salvi i semicirculi di cipudioni cù pudè di pimenti è inflorescenzi di bruni. Quandu i vegetali sò ghjunti à a mezza coccia, aghjunghjenu i pumati per esse e stanu aspetendu chì tutti i ingredienti sò affucatu. Spruvule u cuntenutu di a panza cù u paprika.
Divide u ova è beate i pane con 15 ml di acqua. I Proteini di i ovi convertenu in spuma grossa è cumbini cù a vitella. Pour l'ova in una padedda à i vegetarii, cunglite è cose a pienza. Dopu à 3 minuti, finiscinu a frittata in metu è frigate nantu à ogni parte per altru parechji minuti.
Cumu preparate una frittata cù u latti in una padedda?
A Leca prupone oghje una oportunità micca solu per sviluppà un pocu più forte, ma ancu per stà disprezzu è aria, grazia à quale u platu fèmulu littri in a bocca.
Ingredients:
- uova - 2 piezzu;
- latte - 25 ml;
- furmagliu rossu - 15 g;
- burru - 5 g.
Preparazione
Pienghje u pane è cù u latti è u salitu biancu. Proteins si vittate in un coltu seccu è spuma cun pezzu di salitu. Aghjunghje pocu à una cullizzioni di spuma di a proteina à i ghjeze, preparanu una mezlucca omeletata grandi. Melt un oliu d'oliu in una padedda è pour a fugliale di a frittata. Dopu qualchì minutu, sprinkle a superficia di a frittata cù u furmagliu è seguite a coccia per un periudu di tempu.
Salsiccia omelette nantu à u kefiru in una padedda
I pezzi di u periculu è u furmagliu, impannillati in una omelette magnifica nantu à u kefiru, hè un maravigliu esercitu maravigliu, chì pò esse variatu cù qualsiasi additivi.
Ingredients:
- butiru - 5 g;
- uova - 3 pedichi;
- kefir - 35 ml;
- perchè di pollame - 3 fette;
- Parmesanatu rossu - 40 g.
Preparazione
In un pezzu di padedda, fretce u mantellu. Oghje s'elli cù un kefir è un pocu di sali, pudete aghjustà un pocu grassu seccu à questa stage. Pour la mezcla di uovo in una padedda è frigate per un pocu di minuti. Ham hà tagliatu à scattà è sprezzate nantu à a superficia di a frittata. Cù cù u furmagliu è piglia a frittata à meza. Frittu un pocu minutu per ogni upposta, perchè u mità di a frittata tende, è serve cù l'aromi freschi, l'insalata è u pane.