I partiti di famiglie di shish kebab, sapemu chì a carne si deve esse servuta solu cun salsa particulare: moderatamente puntuata è suciosa. In i manciate di a carne fritta hè spessu cunsatata di mayonnaise o ketchup . Ma se passate un pocu di u vostru tempu è preparanu una salsa casera, da pudete furnisce un rigalu chic.
Salsa di tomate per shish kebab
Ingredients:
- pasta di tomate - 1 l;
- acqua - 1 item;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 4 craimi;
- Dill greens - 50 g;
- u salinu - 1 cullea;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite nera negra - pinch.
Preparazione
Scupremu per appruntà a salsa per un kumbabis. Allora, pate u paste di u pumadoru in una paneta, fate u pienu di acqua calenta, mettite bè è fenda nantu à u focu dèbitu. Aghjunghjite a mezcolita à un fussinu, poi poverà u zuccherinu, u salinu, friddi rossu, cipolle finamente picca è pepite di terra. Pudete a salsa di fogghi duranti 5 minuti, è sguassate u pane da u focu. In una massa pocu più fresca, aghjunghjeghja u coddu d'alliaghjate murmuriu è escima finu à tuttu chjode. Hè tuttu, una salsa stunata per shish kebab di carne di maiale è carne hè prestu!
Ricetta per a salsa di crema agria di shish kebab
Ingredients:
- crema agria - 300 ml;
- butta - 2 tbsp. spese;
- U brou di carne - 0,5 punti;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- verbi di aneto - se vèchule;
- spices - à gustà.
Preparazione
In una padedda, fretce un pezzu di mantra, è frarà finu à a farina di culore. Allora accogli nant'à u caldu di carne è frittura in a massa per esce da un pocu. Aghjustate, aghjunghjene a crema agria è preparanu a salsa per altru 3 minuti, aghjunghjendu e arbeji freschi tritughjuli, salinu è pimentu.
A ricetta per a salsa bianca di schichu bianca
Ingredients:
- vino biancu seccu - 120 ml;
- butte - 4 tbsp. spese;
- mayonnaise - 250 ml;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- salate - pinch.
Preparazione
A cipolle è l'agliu sò sbagliati da a curnale è cuttinu assai finamente, o, preferibbilamenti, amucianu in una licenziale. Allora poverà a massa nantu à a padedda cù u mantonu friddu è frettu. Puderete aghjunghje u vinu seccu biancu à a muggitura di cipolla, fate è fateurà a salsa in un focu dèffre finu à chì u lìquidu hè ridduutu in volumu precisa da 2 volte. Solu allura aghjustemu a mayonnaise, aghjunghjenu u zitellu di limonu, u zuccheru, a mustarda è u salinu à u gustu. Avemu servitu a salsa bianca endemica chilled meat or chicken.