Sì stati stancu di a cortina solitu, pruvate di cocilu cocchji cosciuti di galburu. Comu rimpasticu per elli puderanu esse guasi qualchi addiziunari, avemu a puntuale nantu à i più populari: furmagliu, funghi è prunes.
Chicken thigh stuffed with mushrooms
U rinfrescante pè i cosciuti di pezzi ricci senza bè ùn ponu accade ancu altri tipi di carne. In sta ricetta uttene u salottu naturali preparatu chì avemu i supplementi di funghi, cranberries e aromatic herbs.
Ingredients:
- cosci di gaddini - 780 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- cipolla - 75 g;
- un pezzu di cranberries secchi;
- champignons - 165 g;
- Parmesan - 55 g;
- un pocu di saviu seccu;
- saliti naturali - 220 g;
- vinu biancu seccu - 115 ml;
- pani frischi - 55 g.
Preparazione
Sguassa cù cura di l'ossu da i cosci, è a carica salute. Tinta à a cipolla è u mettela in una gota d'oliu d'oliu. Aggiuncenu i funghi, aghjustate finu à chì a umida hè stata sera evaporata, poi arrughjava u sage è stà a carni piccati. Dà u pezzu per piglià u ruboru, poi vintu u vinu è abbandunà u lìquidu à evaporà. Finite u riposu è cunglite cù miglii di pani, rossi parmigini è boni sicchi. Distribuisce u cumpletu dapoi un edge di a carne suluzata, rotulu in un rotulu è fiscale cù un filu. Rince li cosci di gattone relledu cù funghi è u furmagliu in una padedda, è da purtà à un furnu chinu in u fornu durante 35 minuti à 190 gradi.
Chicken thigh stuffed with prunes
N'autra ricetta per i cosci di pezzi di pelle, pari, unisci i gustosi: prune dulce, u furmagliu farina di salte è bacon crispy, chì in factu cumpiace à perfetta à l'altri, è l'uccello stessu.
Ingredients:
- cosci di gaddini - 840 g;
- Ase seched - 1 cullaretta;
- un pezzu di prunes ;
- un pocu di tomate seccu;
- Slices di pancetta - 45 g;
- Furmagliu farcu - 95 g;
- spinach - 65 g.
Preparazione
Dopu a sguassà l'ossu, facia fora di a polpa di i cosci, è staghjone cù u salinu di l'aglomeratu seccu, pusonu. Trascendu l'foglia di spinach chì finu à l'excusità di l'umidità vene da elli. Imbulighjate i greens avec prunes, prugne fette è pezzi fritto di bacon. Aghjunghjite u fetu à u riposu è u mette nantu à i vostri ciri. Rolla a carne cun un rollu, fiscale cù un filu è u ghjallu in una bacia. Poveri di coce di gallina rellenata da u furmagliu, per una meza ora in 220 gradi.