Una di i salsi fraganti è spettamente dilicati in a cocciuta hè cunsideratu cum'è cremosi è mushroom - pò esse assicuratu à parechji platti: pollulu, carne, legumi o ancu pasta. Piglià un pocu di a vostra imaginazione è u platu di solitu serà immediatamenti trasfurmatu è diventatu uriginale. Sì avete usatu funghi di foglie, invece di frittura, hè megliu di foglia. Allora fighjate à sapè à fà un salsiccinu di mushroom cremosi.
Salsa di mushroom cremante di champignons
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g;
- butiru - 50 g;
- champignons freschi - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- crema - 200 ml;
- freschi - à u gustu;
- farina - pinch;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Chicken fillet lavatu, seccu seccu è tagliatu in pezzi petite. I Champignons sò trattati, lavande è fette tagliata. Limemu a bombe di a curndha, ci tagghiau i mezi centesimi è i mette in una padedda cù u oliu incalfatu in questu. Allora aghjunghjite a pezza di pezziuni è frigate, stinzendu, finu à u marrone scumutu. In seguitu, dispusiteghja i funghi è passeruem in un focu dèbitu à quasi prestu. Agghiunisce u sali à u gustu, pimienta, sprinkle una farina, fretu in crema inconiata è mischjanu bè. In seguitu, aghjunghjite l'arbeji freschi tritughjiti è stufa à circa 5 minuti.
Mandate caccià a panna di u focu, mette un pezzu di mantra, mettite è lasciate a so brindule sottu a tapa per un certu tempu. Prune à u gustu fungoso con pollo, mette in un piano, battine finu à un blend homogeneiu è serve à a tavula.
Ricetta per a salsa fungili cremosa
Ingredients:
- champignons frescos - 100 g;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- farina - pinch;
- bulb - 1 pezzu;
- crema - 300 ml;
- butiru - 50 g;
- spices.
Preparazione
Prima, preparanu tutte e ingredienti. Per questu, i funghi è a cipolla sò lavati, puliti è tagliati in pezzi petite. Allora pozzate e legumi in una padedda, pour un oliu d'oliu è i passanu finu à l'evapurazione di u líquutu sopra.
In un altru burner putemu un altru panele caliatu in parallella è fretce a farina di granu. Quandu si foglie, tira a mantega, mettite è pour a crema. Assicurendu chì u focu hè sempre à u livellu minimu è ùn ne scurdate di stircerà a massa cun una cullette. Avà trasferitu à a salsa di ristorante di vegetale, cunfundite diligence, è stufa finu à u grassu. À quellu stessu, u salinu, pepite u pane à u gustu, beate cun un licenzeru è purghje à a pignata.
Salsa fungus cremosa
Ingredients:
- funghi bianchi - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- frischi verdi - 1 mannatu;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- farina - pinch;
- crema - 300 ml;
- spices.
Preparazione
Cusì, puliti purciuti cunsati finamente chop in piezzi aleativi è pusonu. U bulbu hè pulito, scogliu è frittu finu à u doratu in l'oliu vegetale. Allora aghjunghje u funziunamentu è u stufa cù l'aghja chjusu, finu à chì a mozza ùn si evapora.
In un altru panellu, fretce a mantra, pour à a farina è cunglite, perchè ùn sò firmati sò furmati. Sè vo vulete fà una salsa crema cremose, prima grill à a farina nantu à una padedda secca è poi pozzu spuntà un pezzu di mantra. Pudemu a pocu pocu à pocu in calidez è cunglite a massa à appaghjà.
A salsa hè sparata necessariamente solu nantu à u caldu bellu, afficendu è micca purtatu à foglie. À a fine di a cucina, avemu sprezzatu i fritto fritte, frittu cù cipolla, diluita cun u latti si vulete è coccine per un pocu più di minuti. Allora aghjunghjeghja in a pappagghia è u mette nantu à a tavula in un statu caldi.