Gorbusha hè un pesciu cummirciali è savuroso, mercatu di a famiglia di u Lososov. A salamaria di culore di culore hè pussibule in parechje manimi diffirenti, ma pò esse adupratu chì serà megliu assuciatu cù ligumi. In u mercatu ottimu un pezzu frescu o frescu fresh-frozen cù l'occhi verdi cù scali brillanti è un oliu di pisci normali, è ancu comi freschi.
Ricetta per salmon rosso cociutu cù ligumi in u fornu
Ingredients:
- salmone roscu - 1-2 pesci di 600 g à 1.3 kg;
- panceta;
- Marchetti sò ghjovani;
- i pumati;
- Legumi frischi sò diverse;
- agliu;
- spices chianu è unmilled (pijante rossi è negru);
- limonu.
Preparazione
Gutted, scraped and wash with fish water cold. I brani sò sappiutu, a testa pò esse tagliata nantu à l'arechja. Dintra rifinemu u pesce cù e spices di moltu è oghje salitu. Emu ponu in l'aglomeratu piccatu, pezzellu è rampi di greens. Pusitemu u pesce in un moltu ceramica resistente à u focu.
I calchichini sò tagghiati è selezziunate u core, i "barche" sò acquistati. Pappacchi, pumati, u zucchero di zucchini, agliu è verdi finamente chopped o cut and mixed. Pene dicendu stu mischju cù e mitezzoni di calottuli ("barche") è mette vicinu à u pesciu. Trimate a carta. Indùscenu in u fornu durante 20 minuti à una temperatura di circa 200 gradi C, sguassate u pezzu è aghjunghjenu durante 10-15 minuti. Prima di serve, sprinkle u pesciu cù u zitellu di limonu. Servitemu cù vinu biancu rosatu o biancu. Pudete dinù serve ancu ghjovani patate pani e pienu fugliate frescu.
Salmon rosso fritto cù legumi hè statu assai prestu, perchè stu pezzu pò esse cunsideratu sano assai.
Salmon rosso asfaltatu cù ligumi
Ingredients:
- salmon rosso (filet) - circa 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- pepino biancu - 1-2 pc .;
- zucchetti giovane - 1 pc.;
- broccoli - circa 200-300 g;
- agliu - 2 craimi;
- oliu vegetale;
- freschi freschi (taglioli, coriandru, anetra, basilica, etc.);
- limonu.
Preparazione
Cundotti scorciati corsi in semicirculi fini, pani e zucchetti - capelli curtte. U Broccoli avemu desassembleghja in petite kocheshki. Friture u legumi in l'oliu in una padedda in a fretta nantu à u focu medium-high o high for 5-8 minutes. Avemu cambiatu dinò a freccia di a padedda è a mischia cù una spatula. Agghiunce i pezzi di salmon fillet à u padellu è frigate per altru 3-5 minuti. Sprughjendu cù u zuccaru di limonu è sprinkle cù l'arghjintinu piculatu è l'agliu. Servite cun salsa di risu è salsa di soia.
Utilizare u pruduttu uriginale è a sola ricetta (vede sopra), hè pussibule u salamone di rosu stufatu cù ligumi.
Tutte e verdura sò cut (cum'è l'indicatu), tagliate u pezu in pezzi senza pesti. Frittu i verdura è i pesci à u focu forte per 3 minuti. Reduzza u focu à i più dèbbuli è stufa sottu a tapa per altru 5-8 minuti.
Salmone rosso con verdura in foil
Pudete corse à ferìddu salmone rosso cù pezzi di lignu maiò, fugliati in foil. Intendemu di fà più interessante.
Ingredients:
- salmone rosso (filettini, taglioli stesi cun backs);
- Marchetti sò ghjovani;
- pepino dulce;
- freschi freschi (taglioli, cilantro, basilica);
- agliu;
- limonu.
Preparazione
Trimate i calchroni à e tuttane è selezziunate u core cun una cullette o un culle di vegetale especial. Intra di sti "barche" pruveni longi strisci di filetti di salmone rosso, strisci di pepite dulce, ajonchi piccati è e pateaghji di greens. Embrutemu ogni "barcu" in pova, fate i fasciuti nantu à una pappuluzza è fremenu in un forno à una temperatura di 180-200 gradi C à 25 minuti. Prima di serve, sprinkle cù u zitellu di limonu. Praticà di dietetica maravillosa. Servitemu cù un rossu friable friquitu, patate o ghjattu grandi fichi.