Chì pò esse più diliziosa da u colazione chì u pane crudu affittuatu cù u licettu pâté? Hè ciò chì si u pate hè stufa cù i vostri mani. U più nutaru è più dieteticu hè un pate di fegato di pollo. Questu assai spaziu è si scurci in bocca. Cumu pudè chene pate, ùn ci hè nunda complicatu. Aghju pruposti parechje scelte per una ricetta, è chì unu hè struitu - decide per sè stessu.
U fugliu di pate di fritterra
Questa hè una ricetta pate classice di pate, per a preparazione di quale ùn avete micca deve passatu assai tempu è sforzu, è u risultatu di u vostru travagliu sarà sorpreneur.
Ingredients:
- liver - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- butiru - 100 g;
- carotti - 1 pezzu;
- u sali.
Preparazione
U furu hè bonu lavatu è sbucciatu. Tagliate in pezzi chjuchi è fritte nantu à a mità di a mantega à a mezza coccia. A cipolle è a zucca si sò cutucati finamente è fritterà in l'oliu dopu à u liver. Quandu a cipolla si ponu trasparenti, aghjunghje u fegato di pollo à a panetta, fate è fremenda à oliu circa 15 minuti. Coglie u fierru finu à liccate in u licore. In u pate cibo, fate u mantellu restante, u sali è u mischju. Lasciate in a frigorifia per friddà. Hè tuttu! A so pate di fegate da u fegato di pollo hè pronto à serve.
Patata fatta in casa di u fettore di pollo cù funghi
Ingredients:
- fegatu - 500 g;
- champignons - 300 g;
- mantellu 120 g;
- crema (10%) - 400 g;
- u salinu - 1,5 Tsp.
- oliu vegetale:
- pepite.
Preparazione
Coghinas lavati è finamente chopped. Allora frarà in una petra cantata di mantra, è muvimenti sempri. U fugliu pre-scald con agua hirviente, è tagliate in pezzi, patzu, sali, è poi cunfruite cù e funghi è ponu in un pappagallo. Trascendere tuttu a crema, perchè cose u fegaru è i funghi. Cubra a forma cù filu è ponu in u fornu durante 1 ora, à una temperatura di 180 °. Verificate perpendiamente a prontùzia di u fegatu. Questu pudete fà per pruvate di furmaglià cun un forchetta. S'ellu hè faciuli fà crescente, pudete piglià da u fornu, si nant'à u frette, in u fornu per altri 20 minuti. Quandu u liver hè prestu, posanu e pezzi di mantra in cima, foglie è permettà friddu. Dopu à passà u fegato è di funghi à un macinatu o batti di carne.
Patata aromatica di u fettore di pollo cun u furmagliu
Ingredients:
- fegatu - 500 g;
- Gelatina - 10 g;
- carotti - 1 pezzu;
- acqua - 150 ml;
- furmagliu - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- i pumati - 2 pc .;
- greens;
- oliu vegetale;
- u sali.
Preparazione
Gelatin soak in acqua fogera è si stalla in oliu circa una ora. Tagliate a cugliera finamente è frigíe finu à u doru, dopu chì aghjunghje u fegatu latte è fremenda à oliu durante 15 minuti. Prestu in u fogghiu passa per u mozzatore di carne. Ola a gelatina à foglie è falla fretu un pocu. Agite in u furmagliu cù cubi di tomate picurinu, verdi è a mità gelatina.
Per fà u patè di pate ùn avete bisognu à avè qualchì recita complicata, solu cullò fora di fiocenu di caccia cù cipudioni, è aghjunghje l'oliu è rintra through a grinder carne. Pudete ancu cugliu una patetta di u dietu veru di u fegghjinu di pisci, affichante u fieru cù ligumi in u fornu, senza una gota d'oliu. È passanu à traversu u blender.