Comu cottà i tagaboli?

A carne fritta dispunia parechji nomi diffirenti: carne di rossu, cutlet, schnitzel, escalope, steak. Ogni cose di sti pezzi chì sò i so matessi di preparazione. Certi pezzi di carne sò rimbionati, certi ùn sò micca prisenti, certi recetas utilizanu breadcrumbs di breadcrumbs, in altri si sò scumparati in farina. Chì hè un "escalope" è cumu per preparalli, per esempiu, di carne di maiale? Escalope, in fattu - un pezzu di carne, tagliatu nantu à i fibri da un pappu o altre parte carnushima, a maiò spessu curretta. A carni hè chjucu in un spingidu di micca più di 1 cm, assai pelei è frittu in una pane senza pezza, o in una parrilla.

Escalope di porc - una ricetta simplice

Finalmente, cumprà u pezzu di appetizing flesh u, anche, a famiglia sana hè avvirtuta chì in a sera, ghjente aspetta per un pane novu per cena. Cumu pudè un escalope? Simply manera: cunziddiendu chì ogni parte di a carne hè stata batta à un grosu di 0,5 cm, micca più, è a carne hè frize à pocu rapidamente - circa 4-5 minuti in ogni latu. Dunque, agghiuncinu l'azzecchera, fretce a padedda è preparanu un escalope zuccherimante di porcu.

Ingredients:

Preparazione

I pezzi di porcu sò bè ​​sbagliati per chì u so grose sia pochi di 0,5 cm, u salinu è a pepite per i dui gangdi. Squeeze l'agliu in a tazza, aghjunghje cù u zadellu di limonu, poi li pateanu a mezcheva cù a carne è dettore u marinatu durante 30 minuti. Prima di frecci, sguassate l'allu rimane cù una napulita per ch'ellu ùn manca, è pigliate l'escalope di porcu in una tina fridda. À ogni latu frutto 3-4 minuti prima di crosta. Pudete sirvià cù vegetale stewed o piattu, rice, patate fritto.

Escalope avec mushrooms

Ùn hè bisognu di coccu u carne in a so forma pura, pudete furnisce una petite variità à u pranzu. In questa reçette, vi cunsigliamu cumu per fritterà una escalope di porcu cù funghi. I megliu sò culi bianchi, ma, per volte di elli, pudete aduprà champignons.

Ingredients:

Preparazione

A pezzi di carne di porcu cu curritte, salinu è pimentu in i dui banci, è fretce in una padedda fritta cù mantra finu à chì una furmazione crustata hè furmata. Cogliones fervente in acqua salata. Allora aghjunghjemu a scalopi in un pezzu è pour u caldo di fuddinu nantu à a padedda (micca di drenu u grassu) è fretu durante 5-7 minuti. Dopu questu, aghjunghjenu a pateta di tomate diluita cun l'acqua, sbuchjarà è tagliate u tomate, l'escalope di porcone, tutti stufa nantu à 5 minuti. Quandu si serve, nantu à ogni scalopru facemu i funghi calde.

Escalope di porcu cù pumati

Ogni pezziunatu di carne si dumanda a serve ancu più pezzi di vegetale. Pudete pruvà di coccià u escalope da u tomate. A perfetta com'è una guarnitura i patati fritas o fritas, u risu, maccarruni avvicinà.

Ingredients:

Preparazione

Per preparà un escalope, avemu prima appressu à a carne, u salinu è a pepite. Scorciamu u pumadoru cù aneddu finu. In una padedda, fassi calori l'oliu vegetale, ogni pezzu di carne fritte da dui costi è poi pusau u pezzi di pumurru nantu à l'acqua è sprinkle cun u furmagliu gratu. Posa a padedda cù una tapa è mantene da 2-3 minuti - u furmagliu si funnu. Servite nantu à a tavula.