Salaka hè un pezzu sorghjule, chì, per una qualchì raghjella scunnisciuta, hè sottumessi à u mondu è hè permessu di alimenta di pisci più grossi. Invece, un zitellu da a famiglia di aringa pò esse marinatu o hà fattu un ingredientu chjave in a massa di platti cali. À u listessu tempu, a ricetta preparata ùn dete micca u to pullover è si allora eterna.
Aringa marinata di salatura piccante
L'aringa salata, nantu à a ricetta di quale avemu da parlà dopu, hè un pezu ideali per canapè classico cù a mantra è a cipolla. À questu, u pezzu preparatu nantu à sta ricetta pò esse manghjatu cusì cusì.
Ingredients:
- Baltic herring 250 g;
- Table Vinegar - 40 ml;
- zuccaru biancu - 10 g;
- sal marina - 10 g;
- acqua neta - 250 ml;
- la foglia
- Oliu di girasole - 15 ml.
Preparazione
U travagliu più tedioso è minuciosu hè in u primu stadiu, cum'è ogni pezzu petite deve esse pulita finu à chì un filletto resta, questu: appena l'internu, sguassate a cunta è l'alti.
In acqua, dissolvi l'acitu è u salinu, aghjunghje i zuccheri, laurel, un oliu d'oliu è calore l' addevu di parechji minuti. Semu immersi l'aringa Baltica in un marinatu è lasciate per un ghjornu in a fria. Da u foglie prugnolo solu resta pè i cimi.
Se vulete cocilu una aringa fresca salata, pudete mudificà a ricetta minimizendu a cumpusizioni di u marinatu à l'ingredienti basi: u salinu, u zuccherinu è l'acitu.
Balticu à l'aringa in oliu
L'aringa marinating in oliu cuntribuisca no solu à a migliurà i so cumpunenti di u gustu, ma ancu per prolongà l'almacenamiento di canali di pisci.
Ingredients:
- Balticu Balticu - 1 kg;
- u salitu - 7 g;
- una mezcla di peperoni - 5 g;
- la foglia
- craci - 2 cogni;
- Oliu di girasole - 200 ml.
Preparazione
Pudemu u pezzu nettu à u vetru o pane d'esseri esamelati in capasti, sferendu ogni chinu cù u sali. U pesciu di salitu si stalla in u frigorificu durante 3 ore. Duranti u salitu, u pezu avianu a principià u zucchinu, chì deve esse drenatu, è a carcassa si stalla sana è pulita di i residuali di u salinu. Avemu l'aringa Baltica in fila, a sughjura è pour l'oliu mischierone cù spices. Pudemu u cuntinuu cù u pesciu à u focu minimu è cocilu durante 2 ori. Prima di serve, aghjustemu u pesciu.
Receta per Arringu Balticu grillata
Ùn a più utile, ma, cunvinsi, assai cumunu, populari è più impurtanti ferita per a birra - arlinge frittu.
Ingredients:
- Balticu Balticu - 450 g;
- u biancu - 2 pc.;
- farina - 80 g;
- acqua 120 ml;
- Oliu di girasole - 15 ml + per frittura.
Preparazione
Scaricate a salak da l'entratura, sguassate i proprietà, lavate è fassi. Pisci Prisalivayem e lasciate durante 15 minuti in a fria, dopu a quale a sicondu è fàtela in a pasta. A bassa hè dispostu da a farina, u salinu, l'acqua è u biancu, cù l'aghjuntu di una petite quantità d'oliu. Prima di fruttu, verificate chì l'excedente di glutena hè viulente, è frutisce l'aringa in una gran quantitata d'oliu vegetale finu à chì una furore di cote bianca hè urdinata.
Salak cù patate in u fornu
Ingredients:
- patate - 9-10 tuberi;
- cipolla bianca - 70 g;
- Aringa Baltica (filettini) - 20 pezzi;
- crema agria - 150 g;
- latte - 150 g;
- butiru - 30 g;
- pani friscu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Aghjustassi a temperatura di u fornu à 200 gradi. Tuberi di patata neci è lavande sò stampati in tasse. Chop a cipolla è salamandere nantu à a mantra. Quandu a cipolla cambia u culore, aghju pututu patati è aspittà, mentre chì u podzolotit. Purtate a mità di a patata, in u mulchiziu, cun mèttanu i filetti di pesci è coperta cù una siconda capanna di patate. Acchianà u pranzu cù l'aringe Balticu pendente è l'impiarlu cù una mischju di latti è a crema agria. Arruvate u platu cù breadcrumbs è affucà 45 minuti.