Lula-kebab hè un pianu assai dispunutu in Asia è u Caucasu. Questu, in fattu, cutlini oblonguvi di carne picca è necessariu per l'aghjunzione di cipudioni. Frittule nantu à i so virdi. Cumu faci un cordone cù u peccatore, leghjite quì sottu.
Ljula-kebab, di, porc, schieli
Ingredients:
Per ripiendu:
- porcu magre - 1 kg;
- mantellu - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- oliu d'oliu - 5 ml;
- agliu - 4 craimi;
- zucchero di limonu - 5 ml;
- cuncecu - 50 ml;
- mischju di 5 pimentari - 1 cullea;
- basilica.
Per a salsa:
- zucchero - 15 ml;
- i pumati - 2 pc .;
- ingannu - 1 mannatu;
- basilica - 1 mannatu;
- oliu d'oliu - 55 ml.
Preparazione
A mo carne è tagliate in porzi. Fate in un tavulinu, aghjunghjenu oliu d'oliu, cuncecu, zucca di limonu, basilica, u salinu è una mistura di 5 pimentoi. Mettite bè è pace per 2 ori.
Avà po appuntamentu carni piccati per lamb-kebab da carne di porcu: lettuce, cipolla, manticale è craci d'alli sò trasmessi par un grinder da carne chì utilizate una gralla cù petite fogli. Pudemu in l'alchimia piccante è aghjunghje è aghju datu l'ora per esce. Avemu avemu un picciottu di purcaghji di porcu, formate una cuticula oblonga è aghjunghje nantu à u spetu. È chì a massa à e mani ùn hè micca liquefy, pò esse umidità in acqua calda. I più belli barbari per i pezzi di frittura sò stati uttene da cherry, oak o fagge.
Allora, sparghjenu i brochette nantu à i carbuni calde è fritte finu à chì prestu, annantu à rivoluzione. Pigliemu a salsa per lyulya-kebab da carne di porc: cut the tomatoes in cazzi, cunfluiscenu u veramente minacciu. Scambià i ingredienti preparati in u salottu, pour oliu d'oliu, u zucchetta di limonu è cunglite. Se a salsa veni densa, pudete spensa un pocu acqua. U peccatu di Lulia-kebab hè sirvutu à a tavola cun solu salsa è vegetale frescu.
Ricetta per u cordellu di pezzu è carne
Ingredients:
- carne di vacca moltu - 500 g;
- carne di maiale - 500 g;
- agliu - 4 craimi;
- cipolla - 5 pezzi;
- u sali;
- spices.
Preparazione
Piccatu in un grande tastu, u salinu, aghjunghjene spice à u gustu. Chop cipolla è agliu. In questu casu, hè megliu passà a cipolla à un moliere di carne o grignanu nantu à un grossneru gruzzo, ma hè chjaru di passà uglu d'agliu per una stampa spettacula. Solim, aghjunghje spices è mettite bè. Mesturà u riflettu durante un pezzu tantu, ancu pudè ubligalli un pocu. Grazie à questu, a proteina sarà stata da a carne, è a massa diventerà viscuali. Formule da e cutlini oblongu è aghju nantu à a parrilla per a barbecue. Installa micca nantu à i lanterni. Femu a fritta u babbu, finu à chì prestu prestu, chì hè verificatu per u culore di u zucchju chì hè attribuitu - s'ellu hè chjaru, allura u pane hè prestu!